新鮮花椒油的制作方法花椒要洗嗎（新鮮花椒油的制作方法）

關(guān)于新鮮花椒油的制作方法花椒要洗嗎，新鮮花椒油的制作方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料:新鮮花椒1兩，純清油1斤。

2、 2、準備好一兩花椒，擇去不要的部分。

3、有些人認為要把花椒拿到水里浸泡后瀝干再制作，其實沒有必要。

4、如果拿到水中去浸泡，制作的時候如果沒有完全瀝干會濺起油花燙傷人。

5、花椒本身就是長在樹上的，又沒有誰打農(nóng)藥，也沒有什么臟東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經(jīng)過高溫是沒有什么克擔(dān)憂的。

6、 3、鍋中煉油，讓油在高溫下變得十分清涼。

7、一個標準就是煉油時，浮在油的表面的泡子漸漸散去，直到不見泡子，看到了清亮的純清油。

8、 4、等油煉好冷卻一會兒，大約油溫只有80攝氏度的時候，將油倒入裝花椒的小盆子里。

9、此時，會聽到油酥花椒的聲音很強烈，漸漸地，漸漸地聲音越來越小。

10、其實，在有聲音時正是花椒中的椒油散發(fā)到純清油中的時候。

11、如果油溫過高，椒油就不會很好的揮發(fā)，那就不是制作椒油而是制作焦油了。

12、讓花椒發(fā)焦了的花椒油就沒有花椒的清香味了。

13、 5、沒有聲音了，基本上椒油都揮發(fā)到純清油中去了。

14、但這時不能動，要讓花椒油冷卻到與冷水的溫度一樣，就可以密閉裝在瓶子中了。

15、如果要方便倒來吃，放的時候不會一下子倒許多出來，可以選擇醬油瓶，醋瓶子來裝。

16、因為花椒油很麻口，倒的時候沒有掌控好會多多的倒在面條或者涼拌菜中，那就沒有辦法吃了。

17、 6、花椒油裝好了，注意蓋好蓋子，以免椒油揮發(fā)。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：