魚(yú)腥草什么季節(jié)吃最好 魚(yú)腥草怎么挑選嫩

魚(yú)腥草具有清熱的功效，而且還可以防癌防輻射，既然有這么多作用不如買(mǎi)點(diǎn)吃吃，可是現(xiàn)在是吃魚(yú)腥草的時(shí)候嗎？魚(yú)腥草什么季節(jié)吃最好？魚(yú)腥草怎么挑選才嫩？

魚(yú)腥草什么季節(jié)吃最好

在一些省份魚(yú)腥草都是秋后在吃，不過(guò)現(xiàn)在都是人工培育，所以說(shuō)一年四季都可以食用魚(yú)腥草，但是培育的魚(yú)腥草還是比不上野生的。野生的魚(yú)腥草味道要濃郁些，味道更足。一般來(lái)說(shuō)魚(yú)腥草是可以從10月份一直吃到明年的3月份的，這段時(shí)間的魚(yú)腥草都是比較嫩，吃起來(lái)也清脆可口，是冬春兩季的食物。要是過(guò)了這個(gè)時(shí)間段的魚(yú)腥草就是比較老的了，不太適合食用，可以拿來(lái)泡腳或是什么的，功效都是不錯(cuò)的。

魚(yú)腥草怎么挑選嫩

看葉片顏色

鮮魚(yú)腥草在市場(chǎng)上并不多見(jiàn)，因?yàn)樗辉谔囟ǖ募竟?jié)才會(huì)有，閑魚(yú)腥草的葉片上面顏色為綠色，而葉片下面的顏色多為紫紅色。

觀察葉片形狀

優(yōu)質(zhì)的鮮魚(yú)腥草葉片形狀為心形，頂部稍尖，下部略圓，而且葉柄為細(xì)長(zhǎng)狀，且下部葉柄上有須根。

觀察葉片的厚度

應(yīng)選擇葉片肥厚的魚(yú)腥草，因?yàn)檫@樣的魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值才更高，挑選時(shí)可用手指測(cè)量魚(yú)腥草的葉片厚度。

聞味道

質(zhì)量好的魚(yú)腥草有很濃厚的魚(yú)腥味，這也正是它為什么會(huì)被叫做魚(yú)腥草的原因，而劣質(zhì)的魚(yú)腥草魚(yú)腥味就不會(huì)那么重。

干魚(yú)腥草

看有無(wú)雜質(zhì)

有些干魚(yú)腥草的采摘和制作過(guò)程非常粗略，所以在魚(yú)腥草中就會(huì)摻雜進(jìn)很多雜質(zhì)，這樣的魚(yú)腥草不建議選購(gòu)。

看干濕度

用手抓起一把魚(yú)腥草，如果感覺(jué)魚(yú)腥草有粘手感或者摸著就很潮濕，那么就不要選購(gòu)這樣的魚(yú)腥草。

嘗味道

取一片魚(yú)腥草的干葉，將其在手掌中揉碎，湊近鼻子聞，能夠聞到有魚(yú)腥氣，也可以放在嘴中嘗味道，優(yōu)質(zhì)的干魚(yú)腥草應(yīng)有淡淡的澀味。

魚(yú)腥草老了怎么辦

涼拌魚(yú)腥草

主料：魚(yú)腥草

調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒

做法：

1、將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥

沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油

拌勻，即可食用。

特點(diǎn)：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

魚(yú)腥草發(fā)霉還能吃嗎

魚(yú)腥草發(fā)霉了不能繼續(xù)食用了。

魚(yú)腥草保存不當(dāng)很容易就會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉的魚(yú)腥草中會(huì)帶有毒素，繼續(xù)食用的話，毒素會(huì)在體內(nèi)堆積，危害身體健康，所以發(fā)霉的魚(yú)腥草不宜食用了。

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