魚腥草可以去腥味嗎 魚腥草怎么去腥

魚腥草雖說藥用價值很高，用處也很多，盡管再多用處也比不上讓人聞了就不舒服的味道，魚腥草的腥味可以去掉嗎？魚腥草的腥味怎么去？

魚腥草可以去腥味嗎

魚腥草可以去除腥味，把魚腥草放入鍋里加入適量的白醋和鹽，在鍋里燙兩分鐘后撈出來放在冰水里就可以去除腥味，或者是把洗好的魚腥草留下白根和葉片，然后在掰成長短一樣的小段，在涼開水泡個5分鐘左右，撈出來后就可以放上喜歡的醬汁就好了。

魚腥草怎么去腥

熱水白醋浸泡去腥味

這是一種最簡單常見的方法，同時也是一種最高效的方法。

方法：用一鍋熱水，等到水燒開，倒往鍋里入點白醋，然后放點鹽，最后放入魚腥草焯一下，大概2分鐘左右，焯好的魚腥草放入涼水中浸泡一會兒，這樣就有助去除腥味兒。如果大家想達到一個最佳的去腥目的，建議再用清水多清洗兩遍。

注意：魚腥草鮮品長時間加熱會破壞其消炎作用，所以放入魚腥草以后就關火，不要煮它。

切除魚腥草的根、須去腥味

要想達到一個去除魚腥草腥味的效果，也可以將魚腥草的根和須切除掉。因為魚腥草的主要腥味就來自于魚腥草的根和須。大家在食用魚腥草時只吃白根和葉可以減少魚腥草的腥味。不過，建議大家只是食用白根和葉也盡量用冷水泡一下，也可以達到一個更好的徹底消除腥味的效果。

當然，魚腥草的營養(yǎng)價值同時也有很多存在于根和須部位，是否采取這種方法去腥味看個人選擇吧。

加點蒜頭涼拌去腥味

涼拌魚腥草是很常見的一道美食，不過腥味較重，一些人受不了，這時建議加點蒜頭涼拌去去腥味。

方法：將魚腥草用清水洗凈,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長短合適的段。蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐制作好辣椒油。用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間),撈出瀝干。把魚腥草放在一個大盆內(nèi),淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。

魚腥草炒臘肉去腥味

將魚腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干凈備用,蒜苗洗凈后切段、干辣椒切段,生姜切絲,大蒜切片后備用;將臘肉上鍋蒸10分鐘左右后取出放涼,切成薄片后備用;取炒鍋放少許油,下入蒸好的臘肉開中火翻炒,直至臘肉的肥肉部分變得透亮后,將臘肉撈出;下入蒜苗、干辣椒、姜絲和蒜片后大火翻炒,炒香后下入魚腥草繼續(xù)翻炒,魚腥草變色后再將臘肉倒入,充分混合翻炒后,加入少許生抽著色調(diào)味即可盛出食用。

魚腥草煮茶去腥味

如果你還是一點腥味都無法忍受，又想擁有魚腥草的保健效果，那就煮茶吧，完全沒腥味，也沒什么特別的味道，你一定可以接受。

做法：魚腥草切碎，倒入剛剛沒過魚腥草的水煮2分鐘，一共可以煮三次，把三次的湯汁混在一起就是魚腥草茶了。

另外，嫌麻煩的可以買干品泡水，抗輻射的效果是一樣的，但消炎效果要弱于鮮品哦。

小貼士

上述方法中，建議盡量不要采取長時間加熱的方式來去除魚腥草中腥味，那樣可能會破壞魚腥草中的營養(yǎng)物質(zhì)，人體食用之后對于人體產(chǎn)生的好處功效會大大下降。

魚腥草怎么洗才干凈

我們在洗魚腥草的時候需要注意了，首先我們要把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現(xiàn)在很多是沒有葉子的，光是根，放在水里反復輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，但是還是要一根一根的來洗，因為確實很臟。也可以在洗前把草須摘除。

之后我們就要注意了，一定要將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下，這樣都是可以幫助我們把魚腥草洗干凈的了哦。而且有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對于那些草須大可掐掉不要。另外，葉子的營養(yǎng)較高，但味道開始吃不太好。

魚腥草怎么洗方便

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調(diào)整。

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