華盛頓州普爾曼市-人類不能僅靠蛋白質(zhì)生活-即使對(duì)于西北太平洋地區(qū)的古代土著人民而言，過(guò)去人們的飲食幾乎都是鮭魚(yú)。
在華盛頓州立大學(xué)人類學(xué)家香農(nóng)·圖辛漢姆(Shannon Tushingham)領(lǐng)導(dǎo)的新論文中，研究人員記錄了北美古代太平洋海岸地區(qū)人們?yōu)楸苊?ldquo;鮭魚(yú)饑餓”而采取的許多飲食解決方案，這種飲食是由于攝入過(guò)多的瘦肉蛋白質(zhì)而引起的有毒和致命性疾病。
該論文的主要作者圖辛厄姆(Tushingham)于4月8日在線發(fā)表在《自然人類學(xué)雜志》上。他說(shuō)：“鮭魚(yú)是整個(gè)環(huán)太平洋地區(qū)數(shù)千年來(lái)的重要資源，但是有許多重要的食物。”“當(dāng)?shù)厝瞬粌H在吃鮭魚(yú)。還有更大的前景。”
多年以來(lái)，一些考古學(xué)家一直在爭(zhēng)辯說(shuō)西北史前人有一種“極端鮭魚(yú)專業(yè)化”的理論，該理論主要基于在考古現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的鮭魚(yú)骨的數(shù)量。
Tushingham和她的合著者認(rèn)為，這種蛋白質(zhì)密集的飲食將是不可持續(xù)的。他們指出，營(yíng)養(yǎng)研究和獵人-采集者飲食的全球數(shù)據(jù)庫(kù)表明，人們的瘦肉飲食限制在35%左右。雖然它可能因人而異，但超過(guò)該上限可能會(huì)在幾天內(nèi)使人虛弱，并在數(shù)周內(nèi)致死。在西部，早期依靠稀有野生獵物的探險(xiǎn)家通過(guò)艱辛的方式發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題，并將其稱為“兔子饑餓”或“北美馴鹿病”。
圖辛厄姆說(shuō)，這種有毒情況可能適用于任何瘦肉，包括鮭魚(yú)。為避免“鮭魚(yú)饑餓”，太平洋海岸早期的人們不得不尋找獲取其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方法，特別是對(duì)于那些飲食中瘦蛋白含量更低的兒童和哺乳母親。
圖辛厄姆說(shuō)：“西北地區(qū)有巧妙的營(yíng)養(yǎng)和文化解決方案。”“是的，鮭魚(yú)很重要，但這并不是那么簡(jiǎn)單。這不僅僅是釣魚(yú)和獲取所需的一切。他們還必須考慮平衡飲食，確保每個(gè)人都能過(guò)冬。 。”
研究人員指出，加州有證據(jù)表明人們用橡子抵消了儲(chǔ)存的鮭魚(yú)蛋白。在俄勒岡州和華盛頓州，他們吃了像卡瑪斯這樣的塊根作物，還吃了像歐拉雄這樣的較重脂肪的魚(yú)。在植物更受限制的更北部，社區(qū)經(jīng)常吃掉海豹和海象等高脂肪含量的海洋哺乳動(dòng)物。在北部地區(qū)，那里的植物很少，鮭魚(yú)可以向內(nèi)陸數(shù)千英里延伸，這尤其具有挑戰(zhàn)性。瘦鮭魚(yú)是重要的食物來(lái)源，人們通過(guò)與沿海人民交易石油或通過(guò)加工馴鹿和麋鹿的骨髓來(lái)獲取脂肪來(lái)避免鮭魚(yú)饑餓。
標(biāo)簽： 鮭魚(yú)
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