飲食健康的飲食，例如地中海飲食，對健康有積極的影響，但對于在不健康的飲食中加入不健康食品的影響知之甚少。現(xiàn)在，拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員報告說，在那些經(jīng)常食用不健康食品的人群中，地中海飲食的益處有所減少。他們的研究結(jié)果于1月7日發(fā)表在《阿爾茨海默氏癥和癡呆癥：阿爾茨海默氏癥協(xié)會雜志》上。
營養(yǎng)流行病學(xué)家，拉什醫(yī)學(xué)院(Rush Medical College)內(nèi)科助理教授Puja Agarwal博士說：“飲食強調(diào)蔬菜，水果，魚類和全谷類食品，可能會對人的健康產(chǎn)生積極影響。” “但是，當(dāng)將其與油炸食品，糖果，精制谷物，紅肉和加工肉混合使用時，我們觀察到飲食中地中海部分的益處似乎正在減少。”
地中海飲食與老年人認(rèn)知衰退的速度較慢有關(guān)。
在觀察研究納入5001個老年人居住在芝加哥誰是芝加哥健康的一部分，并且老齡化項目，認(rèn)知健康的成人的65自1993年開展至2012年每三十歲以上的評估，研究參與者完成了認(rèn)知評估該問卷用于測試基本信息處理技能和記憶力，并且填寫了一份有關(guān)他們食用144種食物的頻率的問卷。
研究人員分析了每個研究參與者堅持地中海飲食的緊密程度，其中包括日常食用水果，蔬菜，豆類，橄欖油，魚，土豆和未精制的谷物，以及適量的葡萄酒消費。他們還評估了每個參與者遵循西方飲食的方式，其中包括油炸食品，精制谷物，糖果，紅色和加工肉類，全脂乳制品和比薩餅。他們?yōu)槊糠N食品分配了0到5分，以匯總從0到55范圍內(nèi)每個參與者的地中海飲食總分。
研究人員隨后研究了地中海飲食評分與參與者總體認(rèn)知功能，情節(jié)記憶和知覺速度變化之間的關(guān)聯(lián)。在隨訪的數(shù)年中，認(rèn)知下降較慢的參與者是那些堅持最接近地中海飲食的飲食，同時限制了西方飲食中的某些食物，而多吃西方飲食的參與者則沒有健康食物成分的有益作用。減緩認(rèn)知能力下降。
在高低飲食中，年齡，性別，種族或受教育程度與認(rèn)知能力下降之間沒有顯著的相互作用。該研究還包括吸煙狀況，體重指數(shù)和其他潛在變量(例如心血管疾病)的模型，研究結(jié)果保持不變。
“西方飲食可能對認(rèn)知健康產(chǎn)生不利影響，”阿加瓦爾說。“地中海飲食得分高的人與得分最低的人相比，認(rèn)知年齡要小5.8歲。”
阿加瓦爾說，結(jié)果補充了其他研究，表明地中海飲食可以降低患心臟病，某些癌癥和糖尿病的風(fēng)險，也支持先前有關(guān)地中海飲食和認(rèn)知的研究。這項研究還指出，大多數(shù)顯示老年人認(rèn)知功能改善的飲食模式，包括地中海，MIND和DASH飲食，都有基于每種飲食成分所食用食物量的獨特得分矩陣。
“我們在飲食中加入的綠葉蔬菜，其他蔬菜，漿果，橄欖油和魚肉越多，對我們的大腦和身體老化的效果就越好。其他研究表明，紅色和加工肉類，油炸食品和低谷類食品攝入與老年發(fā)炎和認(rèn)知能力下降有關(guān)。” “要享受地中海飲食或MIND飲食等飲食，我們必須限制加工食品和油炸食品和甜食等其他不健康食品的消費。”
該研究及其發(fā)現(xiàn)不能輕易歸納。為了擴展這些發(fā)現(xiàn)，需要對中年人的飲食和認(rèn)知進(jìn)行進(jìn)一步的縱向研究。
標(biāo)簽： 健康飲食
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