豆腐應(yīng)當(dāng)是中國(guó)家庭餐桌上最常見的食材之一了

豆腐應(yīng)當(dāng)是中國(guó)家庭餐桌上最常見的食材之一了，不僅可以制作成各種美食，比如鯽魚豆腐湯、麻婆豆腐等等。同時(shí)，豆腐還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種蛋白質(zhì)，并能為人體提高很高的熱量。但食用豆腐也是有一些禁忌的，下面就來跟大家詳細(xì)說說哪些食物是不能跟豆腐同時(shí)進(jìn)食的。

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鈣、鋅、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。

一般來說，下面的食物不能與豆腐在一起進(jìn)食：

第一、草酸。豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

第二、柿子。兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命。

第三、蜂蜜。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

第四、紅糖。因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆腐里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。

除此之外，食用豆腐還要注意一下幾類人不宜過量服用：

1、痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐，因?yàn)槎垢写罅苦堰省?/p>

2、平時(shí)胃寒的人，如食用豆腐后有胸悶、反胃的不良反應(yīng)，應(yīng)停止服用。

3、平時(shí)易腹瀉、腹脹脾虛的人，也不宜多食豆腐。

關(guān)于豆腐的飲食搭配，很多人都陷入了這4個(gè)誤區(qū)

4、正在服藥，特別是四環(huán)素類藥物時(shí)也不宜吃豆腐，豆腐制作的食品中有豐富鈣離子，用鹽鹵做的石膏中有豐富的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低殺菌效果。

總之，平時(shí)進(jìn)食豆腐，要注意與以上的四類食物是不能夠同時(shí)進(jìn)食的，以免因飲食不當(dāng)，引起對(duì)自己的身體造成不適。同時(shí)，上述介紹的四類人也要注意不能過量食用豆腐。

標(biāo)簽： 豆腐