約翰霍普金斯醫(yī)學研究人員報告說，食品科學原理已幫助他們確定細胞內(nèi)不尋常的液滴如何保持有序并避免溶解到細胞凝膠狀內(nèi)部的其余部分。
研究人員表示，他們的工作可以促進對細胞進化的科學理解，并幫助食品和化學工業(yè)的科學家開發(fā)更好的方法來防止液體混合物分離。
所有生物體的細胞都擁有一組稱為細胞器的微型生物機器。這些結(jié)構運行著細胞強大的線粒體、腦核和其他操作，所有這些都具有明確的邊界并包裹在膜中。然而，還有其他細胞部分看起來像粘性的、無膜的“斑點”，但它們有不同的用途，例如調(diào)節(jié)基因、發(fā)送化學信號或儲存特殊分子的位點。
長期以來，科學家們一直認為這些有點神秘的液滴可能是細胞器的原始版本，約翰霍普金斯大學領導的研究小組與實驗室蠕蟲合作，進一步研究了它們。
一份關于研究小組關于這些被稱為生物分子凝聚物的液滴的發(fā)現(xiàn)的報告于 9 月 10 日發(fā)表在《科學》雜志上。
“我希望這項工作將有助于讓科學家相信生物分子凝聚物是高度復雜的細胞隔室，”Geraldine Seydoux 博士說。，亨廷頓謝爾頓醫(yī)學發(fā)現(xiàn)教授和約翰霍普金斯大學醫(yī)學院基礎研究副院長和霍華德休斯醫(yī)學研究所研究員。“我們發(fā)現(xiàn)它們具有調(diào)節(jié)作用并對環(huán)境做出反應，就像其他細胞器一樣。我們發(fā)現(xiàn)它們確實有膜，只是不是我們習慣看到的那種類型。”
生物分子凝聚物在 1970 年代首次被科學家稱為“顆粒”，他們使用電子顯微鏡更仔細地觀察許多生物體的結(jié)構，包括稱為線蟲的彎曲生物，其相對簡單的生物學使它們成為研究所有事物的常見實驗室模型從現(xiàn)代基因切割技術到蛋白質(zhì)結(jié)構。蠕蟲中的冷凝物看起來很硬，外觀類似于沙粒，被稱為 P 顆粒。
2014 年，在 Seydoux 的實驗室，研究生 Jennifer Wang 進行了遺傳分析，以在蠕蟲 P 顆粒中找到一種名為 MEG-3 的蛋白質(zhì)。Wang 的實驗表明，另一種蛋白質(zhì) PGL-3 產(chǎn)生粘性液滴，即 P 顆粒的“核心”，而 MEG-3 在 P 顆粒的外部游蕩，形成覆蓋在 P 顆粒表面的小“簇”。 P顆粒。
“我們不明白的是，這些蛋白質(zhì)可能只是停留在 P 顆粒的外部，但對于穩(wěn)定顆粒內(nèi)部卻是不可或缺的，”Seydoux 說。
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