據(jù)哥本哈根大學(xué)和無國界醫(yī)生組織在布基納法索進(jìn)行的一項(xiàng)研究，嬰兒缺乏維生素 B12 會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)發(fā)育不良和貧血。B12 缺乏是一個(gè)巨大但被忽視的問題，我們目前提供的食物救濟(jì)也無濟(jì)于事。據(jù)研究人員稱，這個(gè)問題需要新的解決方案。
在丹麥，在純素飲食中長大的幼兒經(jīng)常出現(xiàn)精神運(yùn)動(dòng)發(fā)育不良的情況，盡管這種結(jié)果可以通過每日補(bǔ)充維生素 B12 來預(yù)防。但對于低收入國家的兒童來說，滿足維生素 B12 需求的機(jī)會(huì)要低得多。根據(jù)哥本哈根大學(xué)與無國界醫(yī)生組織合作進(jìn)行的一項(xiàng)研究，這反映在布基納法索幼兒普遍缺乏維生素 B12。結(jié)果已發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館醫(yī)學(xué)》雜志上。
缺乏維生素 B12 不僅可能導(dǎo)致貧血，還會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)。而對于幼兒來說，B12 對大腦發(fā)育至關(guān)重要。
“在參與我們研究的眾多兒童中，我們發(fā)現(xiàn)維生素 B12 缺乏與運(yùn)動(dòng)發(fā)育不良和貧血之間存在很強(qiáng)的相關(guān)性，”該研究的第一作者、哥本哈根大學(xué)營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)系教授 Henrik Friis 說和體育。
多年來，在全球營養(yǎng)不良方面，人們一直關(guān)注維生素 A、鋅和鐵的缺乏，而對 B12 缺乏的研究卻很少。
“在營養(yǎng)不良方面，B12 缺乏癥是最容易被忽視的問題之一。不幸的是，我們可以看到我們今天提供的食物救濟(jì)不能勝任這項(xiàng)任務(wù)，”在營養(yǎng)和健康方面工作過的弗里斯說低收入國家多年。
超過 1,000 名 6-23 個(gè)月的急性營養(yǎng)不良兒童參與了這項(xiàng)研究。孩子們的維生素 B12 水平在三個(gè)月的每日食物救濟(jì)口糧(含有推薦的 B12 含量)之前和之后進(jìn)行測量。研究開始時(shí)，三分之二的兒童的維生素 B12 水平較低或處于邊緣水平。
短期食品救濟(jì)不會(huì)填滿 B12 商店
“在為兒童提供食物救濟(jì)期間，他們的 B12 水平有所增加，然后在我們停止該計(jì)劃后顯著下降。盡管為他們提供了三個(gè)月的食物救濟(jì)，但他們的商店仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有加滿。這，當(dāng)一個(gè)典型的食物救濟(jì)計(jì)劃只運(yùn)行四個(gè)星期，”弗里斯說。
即使在三個(gè)月的糧食救濟(jì)之后，三分之一的兒童的 B12 儲(chǔ)存量仍然很低或很少。不幸的解釋是，B12 的吸收量是有上限的。
“一個(gè)孩子的腸道每餐只能吸收 1 微克 B12。因此，如果一個(gè)孩子缺乏 500 微克，那么他們獲得緊急食物救濟(jì)的時(shí)間將比他們獲得緊急食物救濟(jì)的幾周要長得多，”兒科醫(yī)生 Vibeke Brix Christensen 解釋說和 Médecins Sans Frontières 的醫(yī)學(xué)顧問，也是該研究的合著者。
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