2 型糖尿病和心血管疾病先于代謝改變。DZD 和 DIfE 目前的一項研究表明，身體代謝脂肪時產(chǎn)生的特定脂質(zhì)分子(神經(jīng)酰胺)與 2 型糖尿病和心血管疾病的發(fā)展有關(guān)。該研究還建立了不健康飲食與血液中不利的神經(jīng)酰胺水平之間的聯(lián)系。例如，這可以解釋為什么經(jīng)常食用紅肉和加工肉類會增加患糖尿病的風險。作為潛在的生物標志物，神經(jīng)酰胺可以為預防心臟代謝疾病提供更精確的飲食方法。該研究結(jié)果現(xiàn)已發(fā)表在《自然通訊》上。
不健康的飲食習慣會導致心臟病發(fā)作、中風和 2型糖尿病(心臟代謝疾病)。然而，目前尚不清楚這是哪些生化過程的基礎(chǔ)。最先進的高通量技術(shù)可以同時評估血液中的大量代謝物，從而在大型研究組中提供全面的代謝譜。這表明特定的脂質(zhì)分子、神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺可能是長期心臟代謝健康的關(guān)鍵因素。此外，飲食會影響神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺的組成。
迄今為止，缺乏關(guān)于飲食對血液中神經(jīng)酰胺水平的影響以及對人類心臟代謝疾病發(fā)展可能產(chǎn)生的影響的綜合研究。因此，研究人員在幾年內(nèi)觀察了 EPIC-Potsdam 研究中的數(shù)千名參與者，以評估是否可以根據(jù)受飲食影響的特定神經(jīng)酰胺來預測心臟代謝疾病的發(fā)生。該研究在德國人類營養(yǎng)研究所 (DIfE) 的領(lǐng)導下進行，并得到德國糖尿病研究中心 (DZD) 和 BMBF 資助的項目“FAME”的支持。研究結(jié)果表明，神經(jīng)酰胺譜提供了對心臟代謝疾病發(fā)展的見解，并可以提高對飲食對疾病風險影響的理解。
神經(jīng)酰胺分析
在研究開始時，所有參與者都提供了有關(guān)他們的飲食和血液樣本的信息。沒有參與者患有 2 型糖尿病或心血管疾病。在接下來的幾年中，大約 550 名受試者患上了心血管疾病，近 800 人患上了 2 型糖尿病。研究人員使用一種名為脂質(zhì)組學的新型分析平臺，分析了 EPIC-Potsdam 參與者血液中的神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺。
特定的神經(jīng)酰胺介導不健康飲食的不良反應
研究人員隨后調(diào)查了與疾病相關(guān)的神經(jīng)酰胺和二氫神經(jīng)酰胺是否也與食物消費有關(guān)。“吃大量肉類的人患糖尿病的風險更高。我們現(xiàn)在首次表明，大量食用紅肉和加工肉類與糖尿病相關(guān)神經(jīng)酰胺的不良水平有關(guān)。我們的研究結(jié)果表明，肉類之間的關(guān)聯(lián)消費和糖尿病風險可能是由對神經(jīng)酰胺的影響介導的DIfE 分子流行病學系和哈佛 TH Chan 公共衛(wèi)生學院的成員，第一作者 Clemens Wittenbecher 說。DIfE 分子流行病學系主任，該研究的最后作者 Matthias Schulze補充說：“大型隊列研究中的詳細代謝特征有助于我們更好地了解飲食與疾病風險之間的關(guān)系。這最終有助于基于證據(jù)和更準確的飲食建議。”
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