大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。重慶酸辣粉的制作方法(重慶酸辣粉的制作方法和配料)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。
1. 黃豆泡發(fā)四小時(shí)。
2. ?姜切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細(xì)，粉絲一把。
3. 鍋放油，開(kāi)小火，黃豆用廚房紙吸干水分，放在油里慢火炸。
4. ?改大火為，將黃豆炸至浮起，撈出。
5. 黃豆中加少許鹽拌勻。
6. ?鍋中加水，放入粉絲煮熟。
7. ?熟粉絲撈出盛碗中。放鹽，雞精，胡
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