干海參的清洗方法（海參的清洗方法）

關于干海參的清洗方法，海參的清洗方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、有兩種方法: 　　一是冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。

2、此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟； 　　二是熱泡法，海參可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時，撈出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗凈；再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時后取出，剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續(xù)煮泡兩次，老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。

3、 ps:干海參先將干海參浸泡在清水里，水中不能有油、鹽和堿，約經(jīng)一天時間，撈上放入鍋內(nèi)加水煮沸5分鐘,立即離火。

4、水涼后再次燒開，試試海參是否變軟，如變軟即可取出拉平用快刀剖腹，除去腸及沙子。

5、去腸時最好用大拇指順體往里推，切不可碰破腹膜(如碰破腹膜，烹調(diào)時易燒爛)。

6、然后再經(jīng)過清水漂洗多次，投入鍋內(nèi)加上適量的清水煮沸，離火悶上少許，再經(jīng)冷水浸泡些許待備用。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：