燒仙草是什么意思（燒仙草是什么）

關(guān)于燒仙草是什么意思，燒仙草是什么這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、燒仙草是著名的小吃之一，其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉，但做法、材料等均不同。

2、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 概述　　燒仙草據(jù)說(shuō)以苗栗縣九華山的仙草干最出名。

3、幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。

4、雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。

5、配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。

6、但這款食品孕婦忌吃。

7、　　說(shuō)到燒仙草的起源，跟苗栗的客家人有關(guān)，苗栗大部分是客家人，幾百年前來(lái)自廣東，而燒仙草的做法也出自廣東的涼粉，在此之前沒(méi)用燒仙草這種東西，現(xiàn)在作為的著名小吃有點(diǎn)反客為主的意味，但人卻不以為意。

8、在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥?，?dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。

9、　　在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點(diǎn)，食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。

10、　　燒仙草具備有去干降火，美容養(yǎng)顏的功效，備受當(dāng)下女性的青睞。

11、 原料　　仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉翠綠小巧，低海拔山麓地區(qū)較常見(jiàn)到。

12、 很久以前，由于交通不便，人們出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑。

13、有位神醫(yī)將一種具有特殊香味的草類植物，施于路人，人們食用后感到神清氣爽，身體很快復(fù)原。

14、人們認(rèn)為這種具有神效的草是仙人所賜,因此將之命名為“仙草”。

15、 仙草由于具有美容、養(yǎng)神、降血壓、清內(nèi)熱、養(yǎng)顏等保健功效，同時(shí)“香而不膩”、又“不必?fù)?dān)心吃到肥胖”，因此備受現(xiàn)代人的推崇。

16、　　正宗的燒仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上專用的食用淀粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，適合各種人群。

17、傳說(shuō)故事　　古時(shí)候天空熊熊燃燒著十顆太陽(yáng)，烤干了河水，烤裂了大地，莊家和草木日漸枯焦。

18、驍勇善戰(zhàn)的后羿箭無(wú)虛發(fā)，一下子射減了九顆太陽(yáng)，西天王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。

19、留在人間燒仙草的后羿仰天長(zhǎng)嘆。

20、備受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人島采摘仙人草，這樣民心皆心驚肉跳，士卒離心離德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而終。

21、不久，后羿的墳頭上萌生出一種草，并很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑，清心除火，百姓稱之為仙人草。

22、原來(lái)，后羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離行之后恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環(huán)境置之度外的清涼的養(yǎng)護(hù)，于是，他心中尋找仙人草的愿望便由虛幻變成現(xiàn)實(shí)，以自己的獻(xiàn)身平息世人對(duì)他的怨憤，以自己的領(lǐng)悟渡化置身于生命火海的世人。

23、食材介紹　　仙草，在粵港澳地區(qū)稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后曬成仙草干。

24、著名的出產(chǎn)地以苗栗縣九華山的仙草干最出名。

25、　　仙草原料涼粉新竹縣關(guān)西鎮(zhèn)盛產(chǎn)仙草植物，加工制成關(guān)西仙草凍，分銷菜市場(chǎng)及冰品店販賣(mài)。

26、　　在超級(jí)市場(chǎng)很少可以見(jiàn)到制成罐頭的涼粉或仙草汁。

27、不過(guò)罐頭的涼粉往往口感沒(méi)有手工制作的爽滑有彈性。

28、冷凍飲料也有販賣(mài)工廠制罐裝仙草，呈碎粒塊甜飲，名仙草蜜。

29、　　 關(guān)西由于夏季溫濕度適中，利于仙草生長(zhǎng)，而成為島內(nèi)首要的仙草產(chǎn)地，這里所種植的仙草面積雖非全臺(tái)之冠，但產(chǎn)量卻最多，品質(zhì)也最好，而且香味濃厚、膠質(zhì)含量高，各地做成燒仙草的原料幾皆來(lái)自于此。

30、仙草屬草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠(yuǎn)的鄉(xiāng)土飲品，深具降火氣、解熱、清血等功能。

31、將其曬干后拿來(lái)熬煮，便成為仙草茶，若添加太白粉使之凝結(jié)成仙草凍，更為炎夏消暑的圣品。

32、冬季熱賣(mài)的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中最好的甜品。

33、而在仙草的故鄉(xiāng)—關(guān)西，吃法不止這樣，將其入菜燉湯，甘香爽口，迥異于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草雞、仙草排骨湯口碑最佳，已成為關(guān)西代表性的菜肴之一，走訪鎮(zhèn)上小吃店，必有“仙草雞”這道料理。

34、菜品做法　　經(jīng)典做法　　1. 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC燒仙草；　　2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；　　3. 即速冷卻或隔水加熱。

35、可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。

36、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 　　古早仙草甘茶　　10人份：　　材料： 仙草干1把（約3兩）、美味燒仙草(14張)水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙　　做法：仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開(kāi)，改以小火煮約40～50分鐘，過(guò)濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。

37、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?　　康健小秘訣：　　1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。

38、　　2. 仙草干在超市、青草行可購(gòu)得；而蘇打粉可在雜貨店購(gòu)得。

39、　　營(yíng)養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。

40、　　原味燒仙草　　原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克　　芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升　　做法：　　1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

41、　　2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。

42、　　3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續(xù)煮到再次燒?L。

43、　　4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

44、　　5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。

45、　　6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。

46、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?　　冬瓜燒仙草　　原材：燒仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半塊 、　　芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升　　做法：　　1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

47、　　2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。

48、　　3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮?L。

49、　　4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

50、　　5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。

51、　　6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

52、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 　　黑糖燒仙草　　原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克　　芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升　　做法：　　1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

53、　　2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。

54、　　3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮。

55、　　4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

56、　　5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。

57、　　6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成食用指南 營(yíng)養(yǎng)成分　　熱量：37大卡　　鈣：9毫克　　碳水化合物：8.9克　　鉀：5毫克　　鎂：3毫克　　鈉：2.8毫克　　鐵：1.3毫克　　磷：1毫克　　硒：0.73微克　　膳食纖維：0.6克　　脂肪：0.3克　　鋅：0.24毫克　　煙酸：0.2毫克　　蛋白質(zhì)：0.2克　　銅：0.06毫克　　錳：0.01毫克　　維生素B1：0.02毫克　　維生素B2：0.01毫克 營(yíng)養(yǎng)功效　　預(yù)防便秘米 消除水腫 健脾利胃 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 催乳汁　　清熱解毒 抗菌抑菌作用 具有抗過(guò)敏作用 降血脂作用 保護(hù)腎臟 適宜人群　　尿頻的人少食　　脾胃虛弱的人不宜多食 制作概要　　真正的燒仙草是使用仙草去熬煮的，制作時(shí)需將仙草干，采人工搓洗干凈，再放入大鍋煮，提煉八小時(shí)，才將仙草所含的膠質(zhì)慢慢熬出來(lái)，濃稠度要控制得宜，經(jīng)過(guò)濾后的原汁再加入少許糖及太白粉，再經(jīng)過(guò)煮沸后保溫。

58、一般燒仙草放涼后會(huì)凝結(jié)成凍晶體狀，就是我們夏天吃的仙草凍了。

59、　　只要將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就會(huì)成為一碗燒燙美味的燒仙草，里面加的配料各有不同，大致上在不脫離大紅豆、小蜜紅豆、蜜綠豆、芋頭番薯圓、涼圓、小湯圓、薏仁、麥片、龍眼肉與八寶等等，最重要的是吃食會(huì)另外附贈(zèng)一包干花生，淋上燒仙草后攪拌，香味四溢，好吃又燙口。

60、　　新竹盛產(chǎn)仙草，客家人也擅長(zhǎng)制作仙草，冷熱皆宜四季都有的吃，在，想要吃到燒仙草是非常容易的事，但是也就是這么簡(jiǎn)單的美味，讓人久久不能忘懷冬日下的小甜品，隨然便宜又可得，卻也是移居的人與到的老外，常常會(huì)在冬夜中想念的美食。

61、里面有：龜苓膏、花生、葡萄干、各種蜜豆加奶茶廣東的一種可以喝。

62、有點(diǎn)像奶茶，加上紅豆，花生，涼粉等等。

63、很不錯(cuò)是一種可以喝的東西小吃,naica?一種草本植物。

64、一種小吃。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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