鯰魚(yú)燉茄子的做法(鯰魚(yú)燉茄子的做法 最正宗的做法)

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傳送中的東北八燉之一，此菜配合花生米加一瓶老真的不要太幸福

1. 鯰魚(yú)準(zhǔn)備好，洗干凈，加鹽、料酒、淀粉、米醋抹在魚(yú)身上15-20分鐘。蔥切段、姜切絲、算拍瓣，茄子手撕成塊。

2. 鍋內(nèi)放入少許油將茄子炒軟放入盤(pán)中，洗鍋。

3. 鍋燒熱，把油倒入，大概幾十秒油開(kāi)后放入姜蒜爆炒，出香味后放黃豆醬、花椒粉、白糖、鹽。

4. 待爆鍋后加水，水開(kāi)后把鯰魚(yú)放入，再將耗油加入鍋中提湯汁鮮味。

5. 小火燉20-30分鐘分鐘，把盤(pán)中茄子倒入鍋中，輕輕攪

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