關于風干海鰻魚的做法和禁忌，風干海鰻魚的做法大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、鰻魚干怎么做好吃1.蒸魚干主料：鰻魚干，約500克。
2、調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
3、制法： 將鰻魚干用清水泡軟(10分鐘左右)。
4、2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
5、3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調和好后上屜蒸熟即可。
6、特點：咸鮮適中，芳香四溢。
7、2.白菜拌鰻魚干主料：鰻魚干配料：白菜嫩心，香菜段。
8、調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
9、制作：鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲。
10、鰻魚干怎么做好吃?鰻魚干的做法2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
11、3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
12、注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。
13、鰻魚干的做法海鰻魚是名貴魚種。
14、刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。
15、海鰻魚一般都用鹽漬后晾干。
16、其吃法很多，但最主要是做菜前的加工——處理魚干的方法。
17、第一，用清水把魚干清洗干凈，除去污物和泥沙，剁成小塊(要成菜的大小);第二，把魚塊放在容器中，倒入黃酒(料酒也可以，但味道不濃)，再放入姜片、花椒、大蔥段，其量要視主料情況定，黃酒要漫過魚干最好;第三，浸泡六小時后把魚塊取出備用。
18、做法可以清蒸、紅燒、干炸、醬燜、家燉、油浸等等。
19、可以當成鮮魚去做。
20、我喜歡清蒸，海鰻魚放辣椒清蒸好吃。
21、具體怎么?自己怎么想就怎么做，沒有什么定式，主要是以上說的魚干處理的方法。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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