椴樹蜜是白色的好還是發(fā)黃的好（椴樹蜜）

關于椴樹蜜是白色的好還是發(fā)黃的好，椴樹蜜這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、正常蜂蜜溫度在低于14℃時開始結晶，潔白細膩油脂般晶瑩用筷子一插能插到底，相反如果是白糖熬制的，根本插不動，很硬。

2、溫度高于14℃時，開始融化呈液態(tài)，因有摻有微小的蜂花粉或蜂蠟雜質，看上去不是很透明。

3、優(yōu)質蜂蜜◆色淺,取少許蜂蜜放入細長無色透明玻璃管中，在散射光下觀察，為白色，均勻一致，透光性好。

4、◆正常液態(tài)蜂蜜，用筷子點起一頭，會形成拉絲，斷后即刻縮成鉤狀，落在紙上呈球形，不擴散，可保持一天，說明粘度大，濃度高。

5、口嘗時放在舌面上含而不咽，有甜潤和濃香氣。

6、劣質蜂蜜－－－－通常以摻兌面湯、熟糊精、白糖水、紅糖水、飴糖漿等制成，在散射光下顏色深、暗，透明度差,香氣不濃。

7、具體鑒別方法如下：①雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。

8、純蜂蜜無沉淀析出。

9、②水的檢出：把蜂蜜涂在擴散性好的紙上，在蜂蜜的外圍有擴散痕跡，或者用火燒，則有劈啪響聲，不易點燃，此為摻假蜂蜜。

10、而純蜂蜜不易擴散，更不見有雙重痕跡，且可全部燒完。

11、③面湯、米湯、熟糊精及其他淀粉的檢出：取2毫升蜂蜜并加同量的水，稀釋后煮沸，冷卻后加碘液2滴，如出現(xiàn)藍紫色、綠色、紅色則表明有淀粉類物質存在。

12、④白糖水、紅糖水的檢出：取2毫升蜂蜜并加4倍的水，經過搖蕩和攪拌，若出現(xiàn)混濁和沉淀時再滴加5%的硝酸銀溶液，如出現(xiàn)白色絮狀物則表明摻有白糖水或紅糖水。

13、⑤飴糖漿的檢出：取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀釋均勻后再緩慢加入95%的酒精，變渾濁后如出現(xiàn)白色沉淀物則表明有飴糖漿⑥真蜂蜜的結晶，用手捻即化，含之即化。

14、假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有砂礫感，咀嚼如砂糖。

15、可用下面的方法鑒別濃縮蜜與純天然土蜂蜜（5--7天搖出來的原蜜）：　　視覺：天然蜂蜜用力搖動蜂蜜上面會出現(xiàn)一定數量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎熱天氣還會溢出容器，這是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，濃縮蜜無此現(xiàn)象。

16、　　2、味覺：純天然蜜（原蜜）帶花香味且吞咽后喉嚨有辛辣感，那是純蜜（原蜜）中活性酶作用的結果，濃縮蜜入喉無辛辣感，且無花香味，有類似糖油味道。

17、　　3、看結晶：除枇杷、棗花、龍眼、兩面針等少數幾個品種外，其他絕大多數純天然原蜜冬春季節(jié)大都會結晶（呈白色或淺黃色象豬板油一樣），而濃縮蜜不易結晶。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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