粗纖維蔬菜排行（粗纖維蔬菜有哪些）

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1、富含粗纖維的蔬菜有黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。

2、擴展資料：科學食用消費群粗纖維食品的主要消費群應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學上對于粗纖維的推薦攝入量為準，每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。

3、另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體停留的時間，讓排便的頻率加快。

4、因此，孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人不要多吃。

5、作用粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什么作用。

6、但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結構日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。

7、這時候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

8、現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿??；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾?。凰氖强刂企w重，減少肥胖病的發(fā)生。

9、每天20克就夠了，此類食物對人類健康有利。

10、效果粗纖維食物可以解壓，放松心情，吃得愉快又健康。

11、治療習慣性便秘。

12、較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的量增加，形成較大的糞團，這使腸道蠕動時，易于將食物殘渣推送。

13、膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解，除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸；糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。

14、特別是果膠在吸水浸漲后，有利于糞便排出，可治療習慣便秘、痔瘡等；預防結腸炎、結腸癌。

15、根據(jù)流行病學調查結果，在膳食中含有大量纖維素的人群，出現(xiàn)結腸炎及結腸癌的機會較少。

16、醫(yī)學界早就流行一種說法，結腸癌是與某種刺激物(或毒物)停留于結腸的時間過長有一定的關系。

17、如亞硝胺、霉菌毒素、酚類等，都是致癌物質，這些物質常隨著食物和水進入腸道。

18、同時有些細菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。

19、在正常人的小腸中存在著大量細菌，并能產生胺、酚、氨等多種毒物。

20、如果食物中纖維成分少，這些有害物質在腸停留時間長，就會對腸壁發(fā)生毒害作用，并通過腸壁而被吸收。

21、因此，推想如果糞便停留于結腸的時間愈短，則誘發(fā)癌癥的機會就愈少。

22、雖然食肉為主的地區(qū)結腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū)，這不是說太精的食品會導致腸癌，然而提倡多食高纖維食物以預防結腸癌的推論是有道理的。

23、因為纖維多了，不僅可以縮短糞便在結腸中的停留時間，而且由于糞便量的增多，對毒物也起一定稀釋作用，這些都有助于預防結腸炎或結腸癌。

24、膳食纖維還可對機體膽固醇代謝發(fā)生影響。

25、學者曾試驗用含膽固醇1%的無纖維素飼料喂給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加；若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素，則肝中膽固醇含量大為降低。

26、 另外，還有實驗發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇，同時攝入含纖維素不同的糧食時，其血清、肝和主動脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。

27、膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由于纖維素可與膽固醇結合，故可降低脂類的吸收水平，包括對膽固醇的吸收。

28、因而可預防動脈粥樣硬化。

29、但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。

30、 總之，學者認為，膳食纖維是平衡膳食結構的必須營養(yǎng)素之一。

31、然而，膳食纖維的消化與作用受很多因素影響，包括與食物通過時間有關，也與結腸微生物種、數(shù)量等因素有一定的關系。

32、參考資料：粗纖維食物_百度百科。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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