不屬于現(xiàn)代的菜系.陜西菜包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風(fēng)味，是大西北風(fēng)味的簡(jiǎn)稱，而以陜西菜、甘肅菜具有代表性。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，陜西為秦國(guó)治地，故簡(jiǎn)稱“秦”。陜西菜又稱秦菜，雖然菜系中沒陜西菜的名字，但其實(shí)秦菜是中國(guó)最古老的菜系之一。
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