糯米粉的做法大全家常美食（糯米粉的做法大全家常）

關(guān)于糯米粉的做法大全家常美食，糯米粉的做法大全家常這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、桂花糕做法：30克糖粉，準(zhǔn)備8克水備用。

2、把之前準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉、糖粉放進(jìn)一個盆里，混勻。

3、再加入水，用手抓勻（并不會成團(tuán)，還是松散的，結(jié)成小塊的用手掐碎）過篩（篩完的粉要跟米粉還細(xì)一點(diǎn)，切記不要壓，也不要攪拌）。

4、把紗布擺在拼盤上，然后放上模具，把過篩好的米粉倒進(jìn)模具中，用勾子把上面米粉抹平，不要用力壓。

5、水沸后，中火（800-1300度）蒸制3分鐘（千萬不要讓水滴或?yàn)R到桂花糕上）取出模具，繼續(xù)蒸12分鐘左右（開蓋要小心，不要讓水滴到桂花糕上面）蒸的時間，4厘米，蒸12分鐘左右，越矮時間越短。

6、2、糯米空心粑粑做法：糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。

7、慢慢地加開水，邊攪拌。

8、糯米粉成很多顆粒狀以后，再用手揉。

9、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。

10、放置十分鐘。

11、然后再把大的糯米粉團(tuán)分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

12、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。

13、再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。

14、做好芝麻球備用。

15、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。

16、第一鍋放四個左右試試吧，積累經(jīng)驗(yàn)。

17、開始慢慢膨脹啦，有點(diǎn)上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。

18、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。

19、稍涼后就可以吃了。

20、3、驢打滾做法：先將黃豆面炒熟。

21、把黃豆面放入無油無水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。

22、待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆?。

23、將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。

24、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉揉成面團(tuán)。

25、將面團(tuán)放置在一個平底的，面積稍微大點(diǎn)的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。

26、蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)帷?/p>

27、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團(tuán)。

28、將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。

29、提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。

30、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了。

31、正宗的京味小吃。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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