雞蛋又名雞卵，雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室，卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
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