竹節(jié)蟶子的做法大全視頻（竹節(jié)蟶子的做法大全）

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1、蔥姜竹節(jié)蟶。

2、用料：濃香花生油適量、蔥姜蒜適量、紅椒一個、竹節(jié)蟶適量、生抽適量、白糖一點點。

3、做法：（1）竹節(jié)蟶剪開，去沙囊。

4、沖水，備用。

5、（2）燒開水，放點料酒。

6、（3）水開，放竹節(jié)蟶，馬上關火，焯水20秒，取出，過涼水至冷卻。

7、（4）取肉，洗干凈。

8、腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至確定無沙。

9、瀝水備用。

10、（5）蒜姜拍碎，紅椒切絲，蔥切段。

11、喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，蔥可以用大蔥，洋蔥或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃。

12、（6）熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒。

13、（7）放入竹節(jié)蟶，翻炒一分鐘。

14、（8）生抽調味。

15、（9）翻勻，嘗嘗味道，不夠咸度，可以再加點生抽。

16、再撒一點點白糖提鮮。

17、（10）關火，剩下的蔥葉放進去，翻幾下就出鍋。

18、2、蒸竹節(jié)蟶。

19、用料：竹節(jié)蟶適量、姜絲適量、蒜蓉適量、蔥適量、生抽適量、海天蠔油、紅辣椒少許、食用油適量、綠辣椒少許、糖、蒸魚豉油。

20、做法：（1）竹節(jié)蟶已經從中間切開。

21、（2）去掉中間的內臟和黑線，用流水沖洗干凈。

22、（3）擺盤，放蔥姜絲，上鍋蒸六分鐘左右。

23、（4）蒸好后倒出多余湯汁。

24、（5）鍋內放油，小火炒香蔥蒜末，加入辣椒圈，倒入其他調料煮開。

25、（6）把煮好的湯汁倒在蒸好的蟶子上即可。

26、3、豆腐竹節(jié)蟶湯。

27、用料：豆腐150克、竹節(jié)蟶肉150克、蔥10克、姜5克、鹽少量、香菜10克。

28、做法：（1）準備食材。

29、新鮮竹節(jié)蟶去殼和不可食部分，豆腐切塊。

30、（2）熱鍋放油，放入蔥和姜爆香。

31、（3）放入豆腐。

32、（4）滑炒幾下。

33、（5）加入適量水燉一會。

34、（6）放入竹節(jié)蟶肉。

35、（7）煮一會。

36、（8）加入少許鹽和香菜即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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