乳脂奶油是動物還是植物（乳脂奶油）

關(guān)于乳脂奶油是動物還是植物，乳脂奶油這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、說到每年最重要的日子，生日一定是其中之一了。

2、無論是家人的、朋友的、同事的，這一天寓意成長，也寓意新的希望，當(dāng)然最重要的，是因?yàn)樵S了愿望就可以吃蛋糕呀。

3、說到蛋糕，kaoker印象中最深刻的就是各種水果或巧克力跟奶油裱花的神奇組合了。

4、隨著不同的色澤、造型變換，打發(fā)的淡奶油可以幻化成各色造型的蛋糕，填充我們對于美好的各種想象：孩提的童真、少女的純澈、愛情的浪漫、婚姻的信賴、成長的喜悅……但你可知道，想做好一個美麗/可愛/顏值杠杠的生日蛋糕，淡奶油打發(fā)其實(shí)很重要哦，恰到好處的淡奶油打發(fā)才能hold住各種裱花。

5、但是你有沒有發(fā)現(xiàn)淡奶油其實(shí)并不好打發(fā)呢？打發(fā)過了會分離成豆腐渣狀態(tài)，打發(fā)不足又很難挺立。

6、今天kaoker就來分享一下打發(fā)淡奶油的小技巧吧，拿小本本記住哦。

7、淡奶油的打發(fā)，其實(shí)就是經(jīng)過攪拌器攪打攪打相互碰撞，讓以微小粒子的形式存在于淡奶油中的乳脂肪球彼此形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)包裹住空氣，成為發(fā)泡狀態(tài)，淡奶油的硬度也隨之增加，也就是我們所說的更硬挺。

8、乳脂肪的含量、打發(fā)溫度以及使用的品牌等原因都會影響打發(fā)的效果。

9、乳脂肪含量越高，脂肪粒子就越多，就越更容易打發(fā)，并保持穩(wěn)定狀態(tài)，打發(fā)后也不容易變形。

10、不同品牌由于奶源不同、乳脂肪含量不同、添加劑不同等原因會導(dǎo)致打發(fā)效果。

11、對于確定的某款淡奶油而言，如何成功打發(fā)呢？今天咱來演示一下：1.容器內(nèi)倒入動物鮮奶油及細(xì)砂糖，另取一個大盆裝冰水及少許冰塊，將淡奶油容器放入打發(fā)。

12、2.攪拌器高檔開始攪打1分鐘左右，奶油的體積會膨脹至原來的1.5倍，但提起攪拌頭會快速流去，無法掛在攪拌頭上。

13、3.繼續(xù)攪打1分鐘，氣泡會變得細(xì)膩，提起攪拌頭呈緞帶狀緩緩滴落，側(cè)立打蛋盆，奶油仍有流動的狀態(tài)。

14、4.繼續(xù)攪打1分鐘，觀察到有明顯的紋路，提起攪拌頭發(fā)泡奶油向下低垂，此時成為8分發(fā)，可以用來制作慕斯蛋糕。

15、5.持續(xù)高速攪打1分鐘，紋路會更加明顯，此時提起打蛋頭發(fā)泡奶油的尖峰變得短小，稱作9分發(fā)，適合做蛋糕抹面或是內(nèi)餡。

16、6.繼續(xù)用高速攪打1分鐘，提起攪拌頭，發(fā)泡奶油堅(jiān)挺，可成球狀黏在攪拌頭上，至此達(dá)到10分發(fā)，就可用來裱花了。

17、1. 冷藏：使用前淡奶油需冷藏（0-6℃）12h，用時取出，放在冰水盆內(nèi)打發(fā)。

18、2. 容器：保證無油無水，冷藏，不銹鋼打發(fā)盆效果會更好，量大時使用深盆防止噴濺，并有助于打蛋頭探入淡奶油底部。

19、3. 工具：籠狀頭比十字頭打發(fā)速度更快一些。

20、4. 溫度：淡奶油易化，要注意室溫，夏季建議在空調(diào)房操作。

21、5. 耐心：中速開始打發(fā)，淡奶油不易打發(fā)，有耐心。

22、6. 手法：打蛋器或容器保持轉(zhuǎn)動，既能保證打發(fā)均勻。

23、7. 觀察：因各品牌乳脂含量不同，不必刻意所述遵循時間，要留意觀察狀態(tài)，合適即止。

24、烘焙是一門學(xué)問，很多容易被忽視的小小的細(xì)節(jié)其實(shí)遠(yuǎn)比我們想象的重要，希望今天的分享對你有用，成功做出美麗的生日蛋糕喲。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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