如何烹飪和食用野雞(有經(jīng)驗者優(yōu)先)

關于如何烹飪和食用野雞(有經(jīng)驗者優(yōu)先)這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大良野雞卷的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸甜味 工藝：油浸炸大良野雞卷的制作材料： 主料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)100克,火腿25克輔料：雞蛋150克,栗子（鮮）50克調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,白酒10克,胡椒粉3克,芡粉10克教您大良野雞卷怎么做，如何做大良野雞卷才好吃1.將肥豬肉洗凈抹干，切成約寬13厘米，長16。

2、7厘米的長方條，然后用刀縱切成薄片肥肉長片。

3、 2.瘦豬肉抹干，切成較肥肉面積略小的薄片，用大碗或瓦缽盛載，放少許鹽拌勻，將酒，生抽，糖;胡椒粉加入再拌勻留用。

4、 3.火腿切成約0。

5、3厘米粗的細條留用。

6、4.將長條薄片肥肉分開鋪在砧板或潔凈的平板上，涂上一層生粉，再反轉(zhuǎn)另一面亦涂上生粉。

7、然后把薄瘦肉片分鋪到各肥肉片上，留出肥肉片的四周不要被瘦肉掩蓋，火腿條則幽會放在瘦肉片面上。

8、隨將雞蛋打開用碗盛載，另用碗取出蛋黃，調(diào)入少許生粉。

9、5.把鋪齊材料的肉件卷起成筒狀，在拈起肉件時，隨凈調(diào)有生粉的蛋黃涂到肥肉的一邊，使肥肉卷入內(nèi)方得借蛋黃粘著不會脫離。

10、全部卷成，放入開水鍋內(nèi)隔水蒸，最好使用蒸籠。

11、 6.肉卷蒸熟取出待冷卻后，橫斷切開馬蹄（上海人稱地栗）大小，放入雞蛋清中醮上蛋清。

12、 7.將鍋洗凈抹干燒熱，注入生油250克以上，油沸時，把醮有蛋清的肉卷再沾上生粉一層，放入炸至金黃色，即可取出上碟供食。

13、 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

14、 燉野雞的做法詳細介紹 菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜 口味：甜咸味 工藝：原燉燉野雞的制作材料： 主料：野雞300克調(diào)料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油（煉制）40克燉野雞的特色： 色澤紅亮，肉爛均勻，甜咸鮮香。

15、教您燉野雞怎么做，如何做燉野雞才好吃 1. 先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊；2. 熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；5. 汁濃稠時，盛入盤中即成。

16、燉野雞的制作要訣： 本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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