根據(jù)一項(xiàng)研究的最新初步結(jié)果，該研究使用了近七十年來(lái)跟蹤的 3,000 多人的數(shù)據(jù)，青年和中年時(shí)吃高質(zhì)量的飲食可以幫助你的大腦在老年時(shí)保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)。
這項(xiàng)研究進(jìn)一步證實(shí)，健康飲食有助于預(yù)防阿爾茨海默病和與年齡相關(guān)的認(rèn)知能力下降。盡管之前大多數(shù)關(guān)于該主題的研究都集中在 60 多歲和 70 多歲人群的飲食習(xí)慣上，但這項(xiàng)新研究首次追蹤了整個(gè)生命周期(從 4 歲到 70 歲)中的飲食和認(rèn)知能力，并表明這種聯(lián)系可能比之前認(rèn)識(shí)到的要早得多。
“這些初步研究結(jié)果普遍支持當(dāng)前的公共衛(wèi)生指導(dǎo)方針，即在生命早期建立健康的飲食模式對(duì)于支持和維持終身健康非常重要，”塔夫茨大學(xué)杰拉爾德·J 和多蘿西·R·弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的應(yīng)屆畢業(yè)生凱利·卡拉博士說(shuō)。“我們的研究結(jié)果還提供了新證據(jù)，表明改善中年飲食模式可能會(huì)影響認(rèn)知能力，并有助于緩解或減輕晚年認(rèn)知能力下降。”
卡拉將在 6 月 29 日至 7 月 2 日在芝加哥舉行的美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)旗艦?zāi)陼?huì)NUTRITION 2024上展示這一研究成果。
認(rèn)知能力或思維能力可以持續(xù)改善到中年，但通常在 65 歲后開(kāi)始下降。癡呆癥等更嚴(yán)重的疾病也可能隨著衰老相關(guān)的衰退而發(fā)展。研究人員表示，健康的飲食——尤其是富含植物性食物的飲食，這些食物含有高水平的抗氧化劑和單不飽和脂肪和多不飽和脂肪——可以通過(guò)減少氧化應(yīng)激和改善大腦血流量來(lái)支持大腦健康。
在這項(xiàng)新研究中，科學(xué)家使用了 3,059 名英國(guó)成年人的數(shù)據(jù)，這些成年人在兒童時(shí)期參加了一項(xiàng)名為“國(guó)家健康和發(fā)展調(diào)查”的研究。該隊(duì)列被稱為 1946 年英國(guó)出生隊(duì)列，其成員在 75 年多的時(shí)間里通過(guò)問(wèn)卷和測(cè)試提供了有關(guān)飲食攝入量、認(rèn)知結(jié)果和其他因素的數(shù)據(jù)。
研究人員分析了參與者在五個(gè)時(shí)間點(diǎn)的飲食攝入量與七個(gè)時(shí)間點(diǎn)的認(rèn)知能力之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)飲食質(zhì)量與總體或“整體”認(rèn)知能力趨勢(shì)密切相關(guān)。例如，與同齡人相比，只有約 8% 的低質(zhì)量飲食者保持較高的認(rèn)知能力，而只有約 7% 的高質(zhì)量飲食者長(zhǎng)期保持較低的認(rèn)知能力。
隨著年齡的增長(zhǎng)，認(rèn)知能力會(huì)對(duì)生活質(zhì)量和獨(dú)立性產(chǎn)生重要影響。例如，在 68-70 歲時(shí)，認(rèn)知能力最高的組別參與者的工作記憶保留、處理速度和一般認(rèn)知表現(xiàn)都比認(rèn)知能力最低的組別參與者高得多。此外，認(rèn)知能力最低的組別參與者中近四分之一的人在此時(shí)表現(xiàn)出癡呆癥的跡象，而認(rèn)知能力最高的組別參與者中沒(méi)有一個(gè)人表現(xiàn)出癡呆癥的跡象。
雖然大多數(shù)人的飲食質(zhì)量在成年后穩(wěn)步提高，但研究人員指出，兒童時(shí)期飲食質(zhì)量的細(xì)微差異似乎為以后的飲食模式定下了基調(diào)，無(wú)論是好是壞。“這表明，早期的飲食攝入可能會(huì)影響我們以后的飲食決定，而飲食隨著時(shí)間的推移而產(chǎn)生的累積效應(yīng)與我們整體認(rèn)知能力的進(jìn)步有關(guān)，”卡拉說(shuō)。
為了評(píng)估飲食質(zhì)量，研究人員使用了 2020 年健康飲食指數(shù)，該指數(shù)衡量一個(gè)人的飲食與 2020-2025 年美國(guó)人飲食指南的契合程度。與同齡人相比，長(zhǎng)期保持最高認(rèn)知能力的研究參與者往往吃更多推薦的食物，如蔬菜、水果、豆類和全谷物，而鈉、添加糖和精制谷物的攝入量較少。
Cara 表示：“富含全植物或加工程度較低的植物性食物的飲食模式，包括綠葉蔬菜、豆類、全水果和全谷物，可能最有保護(hù)作用。無(wú)論在什么年齡，調(diào)整飲食攝入量，多攝入這些食物，并更緊密地遵循當(dāng)前的飲食建議，可能會(huì)在許多方面改善我們的健康，包括我們的認(rèn)知健康。”
由于研究參與者主要是來(lái)自英國(guó)各地的白種人，研究人員表示，還需要進(jìn)一步研究來(lái)確定研究結(jié)果是否適用于種族、民族和飲食多樣性更大的人群。他們還指出，在長(zhǎng)期研究過(guò)程中，研究重點(diǎn)和方案的變化造成了數(shù)據(jù)收集方面的一些差距和不一致。然而，盡管存在這些局限性，研究人員還是能夠使用來(lái)自多個(gè)認(rèn)知領(lǐng)域的數(shù)據(jù)創(chuàng)建全球認(rèn)知能力百分位等級(jí)分?jǐn)?shù)，以評(píng)估參與者與每個(gè)年齡段和不同時(shí)期的同齡人相比的情況。
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