中華鱘魚(yú)湯的做法（中華鱘的做法）

關(guān)于中華鱘魚(yú)湯的做法，中華鱘的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、鱘魚(yú)做起來(lái)和其他魚(yú)類(lèi)基本差不多，但是主要是殺的時(shí)候麻煩點(diǎn)，注意要?dú)⒅扒脮灪笥瞄_(kāi)水燙過(guò)一下，然后用洗鍋的鐵絲刷子刷去魚(yú)鱗，去除內(nèi)臟，再把肚皮下最硬的部分切除即可！?以下是我從百度知道上找來(lái)的鱘魚(yú)烹飪方法：?清蒸鱘魚(yú) (1)原料鱘魚(yú)、蔥、姜、花椒、調(diào)料。

2、 (2)制作將殺好的鱘魚(yú)焯水，置盤(pán)中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。

3、 其他 3．冰凍鱘魚(yú)片 (1)原料鱘魚(yú)肉、芥末、調(diào)料。

4、 (2)制作 將鱘魚(yú)肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤(pán)上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤(pán)上桌即可 清蒸鱘魚(yú)卷 主料：鱘魚(yú)凈肉400克。

5、 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。

6、 做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

7、 特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。

8、 清蒸鱘魚(yú)卷 主料：鱘魚(yú)凈肉400克。

9、 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。

10、 做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

11、 特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。

12、 串燒鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)肉400克。

13、 配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。

14、 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。

15、 做法：將鱘魚(yú)切成2厘米見(jiàn)方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。

16、用釬子把鱘魚(yú)片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。

17、 特點(diǎn)：香辣適口 清蒸鱘魚(yú)卷 主料：鱘魚(yú)凈肉400克。

18、 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。

19、 做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

20、 特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。

21、 香菇魚(yú)茸 主料：鱘魚(yú)肉150克。

22、 配料：芥蘭150克、香菇100克。

23、 調(diào)料：蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。

24、 做法：鱘魚(yú)肉制茸，鑲在發(fā)好的香菇上，點(diǎn)綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤(pán)邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭。

25、 特點(diǎn)：咸香脆嫩、造型美觀。

26、 糖醋鱘魚(yú)塊 主料：鱘魚(yú)凈肉400克 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。

27、 做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色白色汁芡即可。

28、 特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。

29、 竹筒鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)一尾，重1000克。

30、 配料：油心菜。

31、 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉等。

32、 做法：鱘魚(yú)制凈。

33、改刀成塊，放入竹筒內(nèi)口味的清湯，上屜蒸20分鐘，上桌即可。

34、 特點(diǎn)：湯汁濃白、魚(yú)肉酥香。

35、 御鍋鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)一條，約重1500克。

36、 配料：蔥、姜、油菜心、火腿片。

37、 調(diào)料：精鹽、味精、雞粉、紹酒、胡椒粉、上湯、三花淡奶。

38、 做法：將鱘魚(yú)宰殺，清洗干凈；將頭尾切下備用，中段切薄片，整齊碼入御鍋中。

39、鍋內(nèi)放入菜心、上湯調(diào)好味，放入頭、尾，加蓋上屜整制成熟，起鍋放在酒精爐上，上桌即可。

40、 特點(diǎn) ：清香味濃、滑爽適口、造型美觀。

41、 五彩鱘魚(yú)絲 主料：鱘魚(yú)皮200克 配料：冬菇、冬筍、胡蘿卜、蛋皮、青椒。

42、 調(diào)料：精鹽、味精、調(diào)料油。

43、 做法：主料、配料切絲；鱘魚(yú)絲調(diào)味上漿，下油鍋滑熟，配料下開(kāi)水鍋燙熟投涼。

44、把鱘魚(yú)絲和配料絲放一起，加調(diào)料拌均裝盤(pán)即可。

45、 特點(diǎn)：滑爽脆嫩、咸鮮適口。

46、 涼瓜熗鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)肉200克 配料：涼瓜100克。

47、 調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉。

48、 做法：鱘魚(yú)肉去皮切片，調(diào)味上漿下油滑熟。

49、涼瓜切片、下開(kāi)水鍋焯熟。

50、制熟的主料、配料放下起，加調(diào)料拌勻裝盤(pán)。

51、 特點(diǎn)：清香脆嫩、口味咸鮮。

52、 鱘魚(yú)肉羹 (1)原料鱘魚(yú)肉、香菜、蛋清、姜末、調(diào)料。

53、 (2)制作將鱘魚(yú)肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加姜末、清水、調(diào)料，燒開(kāi)后用淀粉勾芡、下蛋清攪開(kāi)后入盤(pán)，撒上香菜即可。

54、 5．鱘魚(yú)湯 (1)原料鱘魚(yú)頭尾、脊背骨、蔥、姜、 (2)制作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘 魚(yú)頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調(diào)料，燒開(kāi)裝入盆中即可。

55、 6．鐵板鱘龍串 (1)原料鱘魚(yú)肉、青紅椒、香洋蔥、調(diào)料。

56、 (2)制作燒鐵板備用。

57、將鱘魚(yú)肉切成1厘米見(jiàn)方的塊，放入調(diào)料上漿，再將洋蔥切成1厘米見(jiàn)方的塊，用牙簽穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚(yú)丁。

58、依次穿3個(gè)鱘魚(yú)丁為l串。

59、取鍋上火，放油，放人鱘魚(yú)串。

60、同時(shí)，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚(yú)串放在燒熱的鐵板上即可。

61、 7．七彩炒鱘皮 (1)原料鱘魚(yú)皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調(diào)料。

62、 (2)制作將鱘魚(yú)皮及配料切絲，鱘魚(yú)皮下鍋闖油，配料過(guò)沸水。

63、鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放調(diào)料勾芡上盤(pán)即可。

64、 8．鱘血煸飯 (1)原料鱘魚(yú)血、米、姜片、果皮、調(diào)料。

65、 (2)制作將鱘魚(yú)血與米、姜片、果皮混合一起，并加調(diào)料煮飯。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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