維生素ppt（維生素pp）

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1、維生素PP　　煙酸(煙酰胺，尼克酸，維生素PP，抗癩皮病因子，維生素B5等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的總稱。

2、它是所有維生素中結(jié)構(gòu)最簡單、理化性質(zhì)最穩(wěn)定的一種維生素，煙酰胺是它在動物體內(nèi)的主要存在形式。

3、3-乙酰吡啶、吡啶3-磺酸和抗結(jié)核藥物異煙肼是尼克酸的頡頏物。

4、　　其氨基化合物為煙酰胺或尼克酰胺，二者都是吡啶的衍生物。

5、煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精，25℃時，1g煙酸可溶于60ml水或80ml酒精中，但不溶于乙醚；煙酰胺的溶解度大于煙酸，1g可溶于1ml水或1.5ml酒精，在乙醚中也能溶解。

6、煙酸和煙酰胺性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。

7、一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。

8、　　Niacin Nicitinic Acid　　【生理功能】　　煙酸主要是以輔酶的形式存在于食物中，經(jīng)消化后于胃及小腸中吸收。

9、吸收后以煙酸的形式經(jīng)靜脈進(jìn)入肝臟。

10、　　1）構(gòu)成輔酶I（CoI）或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）及輔酶Ⅱ（CoⅡ）或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADP+）。

11、煙酰胺在體內(nèi)與腺嘌呤、核糖和磷酸結(jié)合構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ，在生物氧化還原反應(yīng)中起電子載體或遞氫體作用。

12、　　2）葡萄糖耐量因子的組成成分。

13、煙酸與鉻一樣，是葡萄糖耐量因子的組成成分。

14、煙酸在其中的作用還不清楚。

15、　　3）保護(hù)心血管。

16、有報道，服用煙酸能降低血膽固醇、甘油三酯（TG）及β-脂蛋白濃度和擴張血管．大劑量煙酸對復(fù)發(fā)性非致命的心肌梗死有一定程度的保護(hù)作用，但煙酰胺無此作用，其原因不清。

17、　　煙酸缺乏可引起癩皮病。

18、此病起病緩慢，常有前驅(qū)癥狀，如體重減輕、疲勞乏力、記憶力差、失眠等。

19、如不及時治療，則可出現(xiàn)皮炎（Dermatitis）、腹瀉（Diarrhea）、和癡呆（Depression）。

20、由于此三系統(tǒng)癥狀英文名詞的開頭字母均為“Ｄ”，故又稱為癩皮病“３Ｄ”癥狀。

21、　　【膳食參考攝入量】　　由于色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入增加時，可相應(yīng)減少煙酸的攝入。

22、煙酸的需要量或推薦攝入量用煙酸當(dāng)量（Nacin Equivalence，NE）表示。

23、根據(jù)測定，平均60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化為1mg煙酸，因此煙酸當(dāng)量則為：　　煙酸當(dāng)量（mgNE）=煙酸（mg）+1/60色氨酸（mg）　　中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食煙酸的參考攝入量（RNI），成年男子14mgNE/日，成年女子13mgNE/日。

24、 　　【食物來源】　　煙酸及煙酰胺廣泛存在于食物中。

25、植物性食物中存在的主要是煙酸，動物性食物中以煙酰胺為主。

26、煙酸和煙酰胺在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果類中含量豐富；乳、蛋中的含量雖然不高，但色氨酸較多，可轉(zhuǎn)化為煙酸。

27、谷類中的煙酸８０％～９０％存在于種皮中，故加工影響較大。

28、玉米含煙酸并不低，甚至高于小麥粉，但以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病。

29、其原因如下：　　１）玉米中的煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收利用。

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31、如果用堿處理玉米，可將結(jié)合型的煙酸水解成為游離的煙酸，而易被機體利用。

32、有些地區(qū)的居民，雖然長期大量食用玉米，由于玉米經(jīng)過處理，已形成游離型，并不患癩皮病。

33、我國新疆地區(qū)曾用碳酸氫鈉（小蘇打）處理玉米以預(yù)防癩皮病，收到了良好的預(yù)防效果。

34、　　【作用與用途】　　本品有較強的擴張周圍血管作用，臨床用于治療頭痛、偏頭 痛、耳鳴、內(nèi)耳眩暈癥等。

35、　　【用 法】　　成人口服：每次50~200mg，一天3次。

36、　　【副 作 用】　　有皮膚潮紅、瘙癢、胃腸道反應(yīng)，輕度肝功能減退及視覺障礙等。

37、　　【禁 忌】　　潰瘍病患者禁服。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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