如何做蛋糕用電飯煲不需要打蛋器（如何做蛋糕用電飯煲）

關(guān)于如何做蛋糕用電飯煲不需要打蛋器，如何做蛋糕用電飯煲這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料及準(zhǔn)備電飯鍋:一個(gè) 雞蛋4只低筋面粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克白糖(5-8勺依自己口味)50克白醋少許，鹽一點(diǎn)點(diǎn)牛奶(250ml)僅需半盒多一點(diǎn)150克色拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量涂在電飯煲底部及四周用2做法第一個(gè)做法分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中。

2、2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過(guò)篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺(jué)得過(guò)稠就加牛奶，覺(jué)得過(guò)稀就加面粉)沒(méi)有過(guò)篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開(kāi)。

3、當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧.3、拌好的蛋糊放一邊，我們來(lái)打蛋白。

4、將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。

5、這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒(méi)有就用三根筷子打(這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦~~)4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當(dāng)開(kāi)關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)6、煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋。

6、7、稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看:)8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來(lái)的呢呵呵:)菜品特色 很松軟，很香，非常好吃:)第二個(gè)做法雞蛋5個(gè)，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴(可以不加)雞蛋要室溫下至少放一個(gè)小時(shí)。

7、蛋清鍋上不能有一點(diǎn)油水，否則會(huì)影響蛋清的打發(fā)。

8、低筋粉要過(guò)篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細(xì)膩。

9、飯鍋內(nèi)刷一層油待用。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：