芽孢桿菌在水產(chǎn)中的作用（芽孢桿菌）

關于芽孢桿菌在水產(chǎn)中的作用，芽孢桿菌這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、芽孢桿菌是一種細菌，芽孢桿菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)能防治多種植物病害。

2、芽孢桿菌屬，細菌的一屬，能形成芽孢（內(nèi)生孢子）。

3、它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。

4、芽孢桿菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)具有廣譜殺菌活性，對與食品有關的多種革蘭氏陰性菌和陽性菌均有較強的殺菌作用，并且一般具有良好的熱穩(wěn)定性，可用于防止熱加工食品過程中其他細菌的污染，也可用于防止巴氏殺菌后的再污染，還可用于食品發(fā)酵過程中的雜菌污染。

5、擴展資料注意事項大多數(shù)芽孢桿菌屬細菌是無害的，但有一些對人和動物是有致病性的。

6、蠟樣芽孢桿菌可引起食物中毒，癥狀與金黃色葡萄球菌食物中毒相似。

7、2、些菌株在食物中可產(chǎn)生耐熱性毒素，該毒素與芽孢萌發(fā)有關，在被食入后1~5h出現(xiàn)嘔吐癥狀。

8、其他菌株產(chǎn)生不耐熱腸毒素，在食入后10~15h內(nèi)引起腹瀉。

9、參考資料來源：百度百科—芽孢桿菌。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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