北京烤鴨簡介語音（北京烤鴨簡介）

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1、北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。

2、北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

3、它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

4、 歷史緣由 相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。

5、據(jù)說，這一特種純白京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。

6、即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。

7、不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。

8、因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

9、 公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）“市食”中的名品。

10、其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍肴。

11、但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。

12、隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。

13、明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴，后正式命為“北京烤鴨”。

14、隨著社會的發(fā)展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。

15、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。

16、用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

17、北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

18、它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

19、帶回家就不好吃了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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