硬冰淇淋展示柜（硬冰淇淋配方）

關(guān)于硬冰淇淋展示柜，硬冰淇淋配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、●摩卡冰淇淋的制作方法　　原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力。

2、　　需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機。

3、　　做法：　　首先要準備盆冰水待用。

4、　　2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。

5、　　3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡。

6、　　4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火。

7、　　5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌（沒有打蛋機就麻煩了，只有用人力了...）。

8、　　6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。

9、　　7、最后把我們做好的混合液——我們叫做冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個晚上。

10、第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！　　●果仁冰激凌的制作方法 　　主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

11、 　　設備用具：盆、電冰箱等。

12、 　　制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。

13、在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

14、將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。

15、 　　工藝流程： 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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