您可能聽說(shuō)過(guò)“人如其食”，但一項(xiàng)新的研究表明，從基因角度來(lái)說(shuō)，您吃的東西也與您是誰(shuí)有關(guān)。
研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了近 500 個(gè)似乎直接影響人們飲食的基因。他們說(shuō)，這些見解可以幫助改善個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)健康或預(yù)防疾病。
“我們發(fā)現(xiàn)的一些基因與感覺通路有關(guān)——包括味覺、嗅覺和質(zhì)地——并且也可能增加大腦的獎(jiǎng)賞反應(yīng)，”研究小組負(fù)責(zé)人喬安妮·科爾說(shuō)。她是科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院生物醫(yī)學(xué)信息學(xué)系的助理教授。
科爾在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的一份新聞稿中補(bǔ)充道：“由于其中一些基因可能有明確的途徑影響一個(gè)人是否喜歡某種食物，因此它們有可能被用來(lái)創(chuàng)建感覺遺傳圖譜，以便根據(jù)一個(gè)人喜歡吃的食物來(lái)微調(diào)他們的飲食建議。”
在這項(xiàng)研究中，研究人員使用英國(guó)生物銀行的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一項(xiàng)全表型關(guān)聯(lián)研究，該銀行擁有 50 萬(wàn)人的信息。這使他們能夠識(shí)別與飲食密切相關(guān)的基因，而不是與任何健康或生活方式因素相關(guān)的基因。
“我們選擇吃的食物很大程度上受到環(huán)境因素的影響，例如我們的文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位和食物的可及性，”科爾說(shuō)。“由于與所有環(huán)境因素相比，遺傳因素對(duì)飲食攝入的影響要小得多，因此我們需要研究數(shù)十萬(wàn)個(gè)體，以檢測(cè)環(huán)境因素中的遺傳影響。直到最近才獲得執(zhí)行此操作所需的數(shù)據(jù)。”
識(shí)別與飲食相關(guān)的基因可能具有挑戰(zhàn)性。研究作者指出，人們吃什么還涉及其他因素，包括收入、體重和高膽固醇。
研究人員應(yīng)用計(jì)算方法來(lái)梳理出影響飲食的遺傳變異的直接影響和間接影響，例如一個(gè)人因遺傳原因患有糖尿病，因此會(huì)因此而少吃糖。
英國(guó)生物銀行的詳細(xì)遺傳、健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)使研究人員能夠測(cè)試個(gè)體遺傳變異與數(shù)千種特征的關(guān)聯(lián)。然后，他們可以消除與糖尿病等疾病更密切相關(guān)的間接基因變異。
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