來(lái)自西新英格蘭大學(xué)的 John Pezzuto 博士及其團(tuán)隊(duì)最近發(fā)布的研究表明，葡萄消費(fèi)的“驚人”影響以及對(duì)健康和壽命的“顯著”影響。
發(fā)表在《食品》雜志上的一項(xiàng)研究表明，在西方國(guó)家通常食用的高脂肪飲食中，每天添加接近兩杯葡萄的葡萄可以減少脂肪肝并延長(zhǎng)壽命。Pezzuto 撰寫(xiě)了 600 多項(xiàng)科學(xué)研究，并指出這些研究為古老的諺語(yǔ)“你就是你所吃的東西”增加了一個(gè)全新的維度，他說(shuō)葡萄的研究顯示了基因表達(dá)的實(shí)際變化。“這真是了不起，”他指出。
在高脂肪飲食中添加葡萄也增加了抗氧化基因的水平并延遲了自然死亡。Pezzuto 承認(rèn)將小鼠的壽命轉(zhuǎn)換為人類的壽命并不是一門精確的科學(xué)，他說(shuō)他最好的估計(jì)是，在研究中觀察到的變化將對(duì)應(yīng)于人類壽命的額外 4-5 年。
Pezzuto 博士和他的團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《抗氧化劑》雜志上的另一項(xiàng)研究報(bào)告稱，食用葡萄會(huì)改變大腦中的基因表達(dá)，并對(duì)因高脂肪飲食而受損的行為和認(rèn)知產(chǎn)生積極影響。由 Jeffrey Idle 博士領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)在《食品與營(yíng)養(yǎng)》雜志上發(fā)表的第三項(xiàng)研究表明，除了基因表達(dá)的變化外，葡萄還會(huì)改變新陳代謝。
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