新型高蛋白超級食品

麥格理大學(xué)的最新研究表明，養(yǎng)殖蟒蛇可能提供一種可持續(xù)且高效的新型牲畜，以促進糧食安全。由自然科學(xué)學(xué)院名譽研究員DanielNatusch博士領(lǐng)導(dǎo)的對兩個東南亞商業(yè)蟒蛇養(yǎng)殖場的研究發(fā)現(xiàn)，與雞和牛等傳統(tǒng)牲畜相比，蟒蛇將飼料轉(zhuǎn)化為體重增加的效率非常高。

“就食物和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率而言，蟒蛇的表現(xiàn)優(yōu)于迄今為止研究的所有主流農(nóng)業(yè)物種，”納圖什博士說。

“我們發(fā)現(xiàn)蟒蛇在孵化后的第一年內(nèi)生長迅速，達到‘屠宰體重’。”

納圖什博士說，蛇肉是白色的，蛋白質(zhì)含量很高。

這個多機構(gòu)研究小組包括來自麥考瑞大學(xué)、英國牛津大學(xué)、阿德萊德大學(xué)、約翰內(nèi)斯堡威特沃特斯蘭德大學(xué)和河內(nèi)越南科學(xué)技術(shù)研究院的科學(xué)家。該研究發(fā)表在《科學(xué)報告》雜志上。

研究人員比較了泰國和越南商業(yè)蟒蛇養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的網(wǎng)紋蟒(Malayopythonreticulatus)和緬甸蟒蛇(Pythonbivittatus)，測試不同食物體系的影響。

糧食不安全的靈活解決方案

“氣候變化、疾病??和自然資源的減少都給傳統(tǒng)牲畜和植物帶來了更大的壓力，對低收入國家中許多已經(jīng)患有嚴重蛋白質(zhì)缺乏癥的人造成了可怕的影響，”納圖什博士說。

他說，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)的失敗導(dǎo)致了廣泛的糧食不安全，這激發(fā)了人們對替代食品來源的興趣。

蛇肉是一種可持續(xù)的高蛋白、低飽和脂肪食物來源，已在東南亞和中國廣泛消費。

“然而，雖然大規(guī)模蟒蛇養(yǎng)殖在亞洲已經(jīng)很成熟，但它很少受到主流農(nóng)業(yè)科學(xué)家的關(guān)注，”納圖什博士說。

“蛇需要的水很少，甚至可以靠早上落在鱗片上的露水生存。它們需要的食物很少，會吃嚙齒動物和其他攻擊糧食作物的害蟲。從歷史上看，它們在許多地方都是美味佳肴。

“我們的研究表明，蟒蛇養(yǎng)殖對現(xiàn)有畜牧系統(tǒng)的補充可能會為全球糧食不安全問題提供靈活有效的應(yīng)對措施。”

成本和收益

麥格理大學(xué)自然科學(xué)學(xué)院的合著者里克·夏恩教授表示，這是第一項深入研究商業(yè)蛇養(yǎng)殖場的投入和產(chǎn)出、成本和效益的研究。

“對于飼養(yǎng)蟒蛇而不是養(yǎng)豬的農(nóng)民來說，有明顯的經(jīng)濟和適應(yīng)性好處，”夏恩教授說。

“鳥類和哺乳動物為了維持恒定的體溫而浪費了它們所吃食物中大約90%的能量，”Shine教授說。

“但是像爬行動物這樣的冷血動物只是在陽光下尋找一個地方來取暖。它們在將所吃的食物轉(zhuǎn)化為更多的肉和身體組織方面比任何溫血動物都更有效。”

隱藏西蘭花

研究小組用不同的“香腸”對蟒蛇進行了試驗，這些“香腸”是由肉類和魚類下腳料中的廢蛋白制成的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對幼蟒的密集喂養(yǎng)會促進其快速生長，而不會產(chǎn)生明顯的福利影響。

盡管蟒蛇在野外是純?nèi)馐承缘?，但它們可以消化大豆和其他植物蛋白，一些香腸含有約10%的植物蛋白，隱藏在肉中。

“這有點像把西蘭花藏在肉丸里，讓你的孩子吃蔬菜，”納圖什博士說。

“我們證明蛇養(yǎng)殖場可以有效地將大量農(nóng)業(yè)廢物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，同時產(chǎn)生相對較少的廢物。”

經(jīng)過加工后，蟒蛇活重的82%會產(chǎn)生可用的產(chǎn)品，包括用于肉類的高蛋白屠體、用于皮革的寶貴皮，以及具有藥用用途的脂肪(蛇油)和膽囊(蛇膽)。

每公斤爬行動物產(chǎn)生的溫室氣體比哺乳動物少得多。它們強大的消化系統(tǒng)甚至可以分解骨骼，幾乎不產(chǎn)生水廢物，固體廢物也比哺乳動物少得多。

蟒蛇可以禁食四個多月而不損失太多體重，并且一旦重新開始喂食，就能迅速恢復(fù)生長，因此即使在食物稀缺的情況下也可以持續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)，”納圖什博士說。

“我們還發(fā)現(xiàn)一些農(nóng)場將小蟒蛇外包給當?shù)卮迕?，這些村民通常是退休人員，他們通過用當?shù)氐膰X動物和殘羹剩飯喂養(yǎng)它們來賺取額外收入，然后在一年內(nèi)將它們賣回農(nóng)場。”

夏恩教授表示，這項研究表明爬行動物在將廢物轉(zhuǎn)化為可用產(chǎn)品方面具有非凡的效率，這突顯了已經(jīng)有蛇肉文化先例的國家的巨大機遇。

然而，他說，澳大利亞或歐洲不太可能采用蟒蛇養(yǎng)殖。

“我想你還需要很長時間才能在你最喜歡的當?shù)夭蛷d看到蟒蛇漢堡。”

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