圣路易斯華盛頓大學醫(yī)學院 Alvin J. Siteman 癌癥中心的 Mei Wang 及其同事在 3,322 名兒童癌癥幸存者中研究了植物性食物攝入量與年齡相關赤字累積之間的關聯(lián)。食物頻率調(diào)查問卷用于評估總水果、總蔬菜和亞組、全谷物、精制谷物、堅果/種子和營養(yǎng)素的攝入量。
研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入深綠色蔬菜和堅果/種子與降低過早衰老的風險有關。相反，精制谷物攝入量會增加過早衰老的風險。沒有發(fā)現(xiàn)水果和全谷物攝入量與過早衰老風險存在關聯(lián)。
在植物性食品中豐富的營養(yǎng)素中，觀察到膳食葉酸攝入量與較低的過早衰老風險存在關聯(lián)。從食物中攝入β-胡蘿卜素、葉黃素/玉米黃質(zhì)和維生素E與稍微降低過早衰老的風險相關，但這種聯(lián)系在統(tǒng)計上并不顯著。
作者寫道：“在生命的任何階段吃更健康的植物性食物可能會帶來好處，通過降低過早衰老的風險，這些好處可以延續(xù)到以后的壽命。”
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