大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。鍋蓋面做法詳細(xì)(鍋蓋面的制作過(guò)程)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
鎮(zhèn)江“鍋蓋面”，又稱伙面，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
1. 將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個(gè)小時(shí)，冷卻后裝入容器待用，注意不要滴入生水（自來(lái)水等等）
2. 鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按個(gè)人需要數(shù)量放
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