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1、1.緩解油膩食物的功效：醋泡大蒜可以緩解油膩食物，還可以促進胃液的分泌和食物的消化，可以有效治療消化不良、食欲不振、積食、腹脹等癥狀。
2、2.殺菌消炎作用：醋泡大蒜能抑制細菌，特別是葡萄球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、肺炎球菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌，從而有效防治各種感染引起的炎癥。
3、3.降血糖作用：醋泡大蒜可促進胰島素分泌，促進機體對葡萄糖的吸收，增加機體的糖耐量，從而有效降低血糖。
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