伊利諾伊大學的一項新研究表明，高水平的膳食膽固醇會使小鼠在感染流感時病情加重。該研究首次將飲食中的膽固醇與病毒感染的惡化聯(lián)系起來。
此前，科學家將高脂肪飲食和血液膽固醇升高與感染易感性增加和免疫反應降低聯(lián)系起來。例如，肥胖是眾所周知的 COVID 和流感嚴重疾病的危險因素。但很少有研究將膽固醇在這些感染中的作用分開，也沒有研究描述膳食膽固醇的影響。
“我們知道高血清膽固醇水平會導致流感感染敗血癥的風險增加，而他汀類藥物(降膽固醇藥物)可以提高流感、SARS-CoV-2 感染和敗血癥期間的存活率。但尚不清楚是否或者飲食膽固醇是如何參與的，”免疫學研究雜志的主要作者、伊利諾伊州神經科學項目的博士生艾莉森·路易說。
膽固醇在體內是必不可少的。它是我們細胞膜的一部分，幫助我們制造激素和維生素 D，并允許適當?shù)拿庖呒毎δ堋Ｎ覀兊纳眢w為我們制造它，幾乎不需要通過飲食來源進入。事實上，對于健康人來說，膳食膽固醇不會顯著影響循環(huán)膽固醇水平，也不會增加心血管疾病的風險。這也是 2015 年美國飲食指南取消了對膽固醇攝入量限制的部分原因。
但是當涉及到小鼠的傳染病時，Louie 的研究表明，即使不增加飲食中的脂肪，飲食中的膽固醇也可能會產生影響。
Louie 與合著者 Andrew Steelman 和 Joseph Tingling 一起，給老鼠喂食標準的嚙齒動物食物或添加 2% 膽固醇的相同飲食。節(jié)食五周后，小鼠感染了適應小鼠的人類甲型流感病毒。研究小組跟蹤疾病進展，包括體重減輕、食物攝入和疾病行為。他們還跟蹤了血清膽固醇水平和免疫反應，并在感染過程中的多個時間點測量了肺部的病毒載量。
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