加強學校午餐標準改善了低收入兒童的肥胖前景

根據(jù)蘭德公司的一項新研究，加強學校午餐營養(yǎng)需求的法規(guī)與幼兒園至五年級免費或減價午餐參與學童的肥胖跡象減少有關(guān)。

研究人員對兩個時期內(nèi)的低收入兒童進行了檢查，發(fā)現(xiàn)在加強營養(yǎng)標準后參加免費或減價聯(lián)邦全國學校午餐計劃的學生比參加早期版本計劃的兒童體重增加更少。

研究結(jié)果發(fā)表在JAMA Network Open雜志上。

“我們的研究結(jié)果表明，提高學校午餐的營養(yǎng)標準可以幫助減少參加聯(lián)邦學校午餐計劃的低收入兒童的肥胖軌跡，”該研究的主要作者、蘭德政策研究員安德里亞·S·理查森說，一個非營利性研究機構(gòu)。

美國兒童的肥胖率仍然很高，低收入群體中的嚴重肥胖癥增長尤其迅速。

雖然學校膳食是低收入兒童營養(yǎng)的重要來源，但越來越多的證據(jù)表明，在 2010 年之前，它們可能導致兒童肥胖。

作為回應，國會通過了 2010 年健康、無饑餓兒童法案，該法案提高了聯(lián)邦學校午餐計劃的營養(yǎng)標準。2012 年采用了更健康的菜單，包括增加水果、蔬菜和全谷物的數(shù)量。

研究人員通過在采用更健康的學校午餐標準之前和之后檢查兩組低收入兒童來檢查更健康的學校午餐規(guī)定的影響。這兩組共有約5,960名兒童。

研究發(fā)現(xiàn)，與未參加學校午餐計劃的兒童相比，在營養(yǎng)改革之前參加學校午餐計劃的兒童到五年級時體重增加的跡象更多。

一旦制定了更健康的營養(yǎng)標準，參加學校午餐計劃的兒童與未參加學校午餐計劃的兒童相比，體重增加并沒有任何差異。

研究結(jié)果表明，《健康和無饑餓兒童法案》促進的營養(yǎng)改善可能緩解了之前看到的參與有補貼的學校午餐與學童肥胖之間的聯(lián)系。

雖然研究結(jié)果支持更高標準的學校午餐的好處，但研究人員表示，研究中的許多低收入學生似乎仍然走向肥胖。

理查森說：“為了在減少兒童肥胖方面取得更大的成功，可能需要 增加學校膳食的獲得，這些營養(yǎng)要求在文化上對兒童來說是令人愉悅的更嚴格的營養(yǎng)要求。”

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