《尚食》尚食局有多少人 尚食局是什么樣的

　　《尚食》以明朝永樂年間為背景，講述了少女姚子衿進宮能為尚食局宮女，在宮中不僅結識友情，也邂逅了與朱瞻基一波三折的愛情故事。那么明朝尚食局一共有多少人?歷史上的尚食局是怎樣的?

《尚食》尚食局有多少人 尚食局是什么樣的

　　明朝時期，后宮把尚食局分為一局四司，也就是說尚食局下面有四各分管部門，分別掌管宮里的食品相關事務，凡以飲食進御，尚食先嘗之，同時包括對皇家的藥品保健方面的物資管理，最高官銜是正五品的尚食有二人，下面分管的四個部門是：司膳司、司醞司、司藥司、司饎司。

　　正六品司膳二人——掌管割烹煎和之事，下面是正七品的典膳四人，再接下來是正八品的掌膳四人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，也就是說司膳司一共是十四個人。

　　正六品司醞二人——掌管酒醞酏飲事，下面是正七品的典醞二人，再接下來是正八品的掌醞二人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，司醞司一共是十個人。

　　正六品司藥二人——掌管醫(yī)方藥物，下面是正七品的典藥二人，再接下來是正八品的掌藥二人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，司藥司一共是十個人。

　　正六品司饎二人——掌管給宮人廩餼柴炭之事，下面是正七品的典餼二人，再接下來是正八品的掌饎二人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，司饎司一共是十個人。

　　也就是說尚食局從最高的正五品尚食職位，到沒有品級的女史一共是46人;

　　明朝不僅在御膳機構的設置上如此精細，在對于食物的選擇也有很高要求。首先食品的種類多樣，主要通過各地進貢、司苑局各機構的生產和從市場上購買三種方式來實現;其次，十分重視養(yǎng)生之道，百歲老人賈銘的《飲食須知》和元代太醫(yī)忽思慧的《飲膳正要》在宮廷中廣為流傳;再次，明朝都城多建于四季分明的北京城，由于受到季節(jié)的影響，所供膳食具有極強的季節(jié)性特色，可謂“月月有鮮食，節(jié)節(jié)有變化”;最后，處于宗教信仰的目的，明朝皇帝經常下旨禁屠齋食，宮中也常有食素的習慣。

　　歷史上的尚食局是怎樣的

　　明代有宴享制度，包括皇室飲膳，宮廷辦事人員日常飯食，有功官員賜賞宴、節(jié)日筵宴、番夷筵席以及祭享，都由內廷機構光祿寺負責，并不是女官系統(tǒng)的尚食局。光祿寺是宴享的統(tǒng)籌機構，決定菜色品種、烹調方式?；实塾纾晒獾撍仑撠熁I劃，尚膳監(jiān)專職辦理;祭祀則由太常寺負責。

　　明代光祿寺掌管祭享、宴勞、酒醴、膳羞之時事。光祿寺卿從三品，比尚食局尚食正五品職位要高;從機構的規(guī)模來說，光祿寺也比尚食局要大，操辦的事要多。從明洪武年開始，光祿寺就負責皇帝的一日三餐御膳事宜，操作上則是光祿寺設置菜品與烹調方法，尚膳監(jiān)負責執(zhí)行烹煮。

　　皇室其他成員兩宮皇太后、后妃與文武官員的飯食內容，也是光祿寺籌劃，再由庖房烹飪。尚食局類似內宮妃嬪的小廚房，負責侍膳工作;妃嬪的日常膳食，重大的宴享還是由光祿寺負責的。

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