大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。小蘇打和食用堿有什么區(qū)別，下廚時(shí)應(yīng)該怎么用？(食用小蘇打 食用堿的區(qū)別)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
在平時(shí)下廚做菜煮飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用到小蘇打和食用堿，這兩種東西的外形很相似，有不少人都分不清，甚至有人說(shuō)，小蘇打就是食用堿，二者是一樣的東西，其實(shí)這種說(shuō)法大錯(cuò)特錯(cuò)。那么小蘇打和食用堿到底有什么區(qū)別，趕快跟著韓韓設(shè)計(jì)來(lái)了解一下吧！
1. 【食用堿】，又叫堿面，主要成分是碳酸鈉和少量的碳酸氫鈉，化學(xué)分子式是Na2CO3，它本身有一種比較重的堿味，聞一下就能分辨出來(lái)。
2. 食用堿是樣子堿性比較強(qiáng)的物質(zhì)，遇酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳。它的作用是軟化食物的纖維、讓食物快速膨脹，中和食
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