對糖對健康的影響的總結聽起來就像好萊塢驚悚片的口號：“它甜蜜而誘人。它是偽裝大師。今晚——它就藏在你的冰箱里。”
好吧，也許不是一部成功的驚悚片。但就像雙重間諜一樣，糖既可能有益，也可能危險。以添加糖為幌子，強調的是危險。
賓夕法尼亞州立大學帕克分校的埃文·皮尤大學營養(yǎng)科學教授、名譽教授彭妮·克里斯-埃瑟頓博士說：“研究不斷地表明，情況確實有多糟糕。”
她說，了解糖的作用原理以及添加的糖潛伏在哪里可以幫助您進行管理。
天然糖有多種類型。有些，例如葡萄糖和果糖，只是單個分子。
其他則由連接的分子組成。蔗糖(食糖，通常來自甘蔗或甜菜)由一種葡萄糖和一種果糖分子組成。乳糖存在于牛奶中，由一種葡萄糖和一種半乳糖分子組成。
沒有一個本質上是壞的。我們的身體將糖和其他碳水化合物轉化為葡萄糖，為紅細胞、中樞神經系統(tǒng)和大腦提供能量。
由于糖提供了一種快速獲取這種重要能量的方法，人類進化出尋找它的能力，當我們找到它時，我們的大腦會感到獎勵。
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