一小部分人出于各種、道德、環(huán)境和健康相關原因選擇素食。一個人的飲食選擇還可能涉及個人口味、新陳代謝以及不同食物對身體的影響。所有這些因素都受到遺傳的強烈影響，但一個人的基因在選擇素食中的作用尚不清楚。
全基因組研究的見解
在這項新研究中，研究人員進行了一項全基因組關聯(lián)研究，他們篩選了數千個基因組，以識別與素食相關的遺傳變異。研究人員對英國生物銀行(大型生物醫(yī)學數據庫)參與者的 5,324 名嚴格素食者和 329,455 名非素食者的基因組進行了比較。他們發(fā)現(xiàn)了與 34 個基因相關的變異，這些基因可能有助于選擇素食。其中一些基因在脂質代謝和大腦功能中具有重要功能，這提出了一種可能性，即身體處理脂質的方式的差異以及由此對大腦產生的影響可能是素食生存的能力和選擇的基礎。
深入研究遺傳學和飲食
這些結果補充了現(xiàn)有的研究，指出遺傳學在飲食選擇中的作用。然而，研究人員指出，需要更多的研究來了解素食者和非素食者的脂質合成和代謝之間的潛在差異，以及可能構成素食主義基礎的其他生理途徑。更好地了解這些途徑可能有助于營養(yǎng)學家根據個人基因設計更有效的飲食建議。
作者補充道：“我們的數據表明，堅持嚴格的素食飲食受到遺傳的影響。通過全基因組關聯(lián)研究，我們確定了 34 個可能在素食主義中發(fā)揮作用的基因。”
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