希望今年保持體形和吃得更健康的人可能想嘗試 Volumetrics，這是美國新聞與世界報道在 2022 年減肥飲食中排名第一的飲食計劃。
該計劃強調熱量密度低的食物，由賓夕法尼亞州立大學營養(yǎng)學主席芭芭拉·勞斯 (Barbara Rolls) 制定。在過去的 12 年里，體積學每年都會出現(xiàn)在榜單上。
羅爾斯也是賓夕法尼亞州立大學人類攝食行為研究實驗室的主任，該計劃的持續(xù)流行和成功歸功于科學支持的方法。
“研究表明，大多數(shù)人對于每頓飯的份量應該有多大有固定的想法，所以如果節(jié)食的信息只是‘少吃’，那么很多人最終會感到饑餓，”羅爾斯說。“Volumetrics 的好處是你仍然可以吃到一整盤食物，只是卡路里更少。你得到了平常的份量，最終吃得更健康。”
容量學基于勞斯萊斯多年來對人類營養(yǎng)和飲食行為的研究，包括人們如何達到高飽腹感——感覺飽——同時食用有助于他們達到和保持健康體重的食物。
羅爾斯說，關鍵是要圍繞低卡路里密度的食物來安排你的膳食——也就是說，每一口都沒有太多卡路里的食物。這些包括水果和蔬菜、肉湯和低脂蛋白質等食物。
“這是關于你吃的食物中所含卡路里的密度，所以如果你選擇非常干燥或脂肪含量高的食物，那么每一口食物往往會含有大量卡路里，”羅爾斯說。“如果你想有一個完整的盤子并控制卡路里，包括更多富含水分的食物，如最喜歡的蔬菜和水果，是讓你滿意的部分的關鍵。香草和香料是定制和增加膳食風味而不增加的好方法卡路里密度。”
羅爾斯出版了三本關于飲食的書：“體積測量：用更少的卡路里感覺飽”(也以“體積測量體重控制計劃”的名義出版)、“體積測量飲食計劃”和“終極體積測量飲食”。
對于那些有興趣開始體積計量飲食的人，Rolls 說“終極體積計量飲食”包括一個 12 周的計劃，是一個很好的起點。
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