我們吃什么會(huì)影響我們的年齡

據(jù)哥倫比亞大學(xué)梅爾曼公共衛(wèi)生學(xué)院巴特勒哥倫比亞衰老中心的最新研究，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題——我們吃的東西如何影響我們的衰老——的答案不可避免地很復(fù)雜。

雖然大多數(shù)分析都集中在單一營(yíng)養(yǎng)素對(duì)單一結(jié)果的影響上，但傳統(tǒng)的、單一維度的方法來(lái)理解飲食對(duì)健康和衰老的影響不再能為我們提供全貌。健康的飲食需要基于營(yíng)養(yǎng)素整體的平衡來(lái)考慮，而不是一次優(yōu)化一系列營(yíng)養(yǎng)素。直到最近，人們對(duì)人類(lèi)自然發(fā)生的飲食變化如何影響衰老還知之甚少。該研究結(jié)果最近發(fā)表在BMC Biology雜志上。

“我們理解這個(gè)問(wèn)題的能力已經(jīng)變得復(fù)雜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)和衰老的生理學(xué)都是高度復(fù)雜和多維的，涉及大量的功能相互作用，”環(huán)境健康副教授 Alan Cohen 博士說(shuō)哥倫比亞梅爾曼學(xué)校的科學(xué)。

“因此，這項(xiàng)研究進(jìn)一步支持了超越‘一次單一營(yíng)養(yǎng)素’的重要性，因?yàn)閷?duì)于如何健康長(zhǎng)壽這個(gè)古老問(wèn)題，千篇一律。”

科恩還指出，這些發(fā)現(xiàn)與其他研究結(jié)果一致，表明老年人需要攝入更多蛋白質(zhì)，特別是為了對(duì)抗肌肉減少癥和與衰老相關(guān)的身體機(jī)能下降。

研究人員通過(guò)使用多維建模工具研究營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)老年人生理失調(diào)的影響，確定了與最小生物衰老相關(guān)的特定營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)鍵模式。

“我們的方法為未來(lái)的研究提供了路線圖，以探索營(yíng)養(yǎng)老化景觀的全部復(fù)雜性，”同時(shí)隸屬于巴特勒哥倫比亞衰老中心的科恩觀察到。

研究人員分析了 2003 年 11 月至 2005 年 6 月期間從加拿大魁北克省的蒙特利爾、拉瓦爾或舍布魯克地區(qū)隨機(jī)抽取的 1560 名年齡在 67-84 歲之間的老年男性和女性的數(shù)據(jù)，這些人在 3 年內(nèi)每年接受復(fù)查并隨訪超過(guò)四年來(lái)大規(guī)模評(píng)估營(yíng)養(yǎng)攝入如何與衰老過(guò)程相關(guān)聯(lián)。

通過(guò)整合血液生物標(biāo)志物來(lái)量化衰老和與年齡相關(guān)的體內(nèi)平衡喪失(生理失調(diào))。飲食的影響使用了營(yíng)養(yǎng)的幾何框架，應(yīng)用于常量營(yíng)養(yǎng)素和 19 種微量營(yíng)養(yǎng)素/營(yíng)養(yǎng)素亞類(lèi)。研究人員安裝了一系列八個(gè)模型，探索不同的營(yíng)養(yǎng)預(yù)測(cè)因素，并根據(jù)收入、教育水平、年齡、身體活動(dòng)、合并癥數(shù)量、性別和當(dāng)前吸煙狀況進(jìn)行調(diào)整。

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