富含大豆的飲食與降低血壓和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有關(guān)，但大豆改善心臟健康的機(jī)制尚未得到充分探索。
Jane Ferguson 博士及其同事最近在《營(yíng)養(yǎng)、代謝和心血管疾病》雜志上發(fā)表的報(bào)告表明，大豆攝入量通過調(diào)節(jié)腸道微生物組(人類胃腸系統(tǒng)中細(xì)菌的多樣性)來 影響血壓。
大量食用大豆的健康人體內(nèi)普雷沃氏菌和迪亞利斯特氏菌這兩種細(xì)菌的??水平較低。
普雷沃菌與血壓升高有關(guān)。患有這種細(xì)菌類型的人的 BMI(體重指數(shù))明顯更高，循環(huán)炎癥標(biāo)志物也更多，但前提是沒有 Dialister。
有趣的是，研究人員得出結(jié)論，在具有這兩種細(xì)菌群的個(gè)體中不存在這些心臟危險(xiǎn)因素，這表明腸道微生物組是膳食大豆攝入量和全身代謝之間相互作用的重要中間體。
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