漢密爾頓，安大略省，2021 年 12 月 7 日 —研究人員開發(fā)了一項測試，可以在乳制品有機會到達任何人的嘴唇之前就發(fā)現它們中的細菌污染。
麥克馬斯特大學的研究人員在豐田通商加拿大公司的支持下，已經證明了一種方法，可以讓生產商、包裝商和零售商通過讀取每個容器內打印的測試信號來檢測牛奶產品中的細菌污染。
該技術可用于檢測最常見的食物病原體，預計也可有效用于其他食品和飲料。
一旦它廣泛可用，麥克馬斯特和豐田通商希望它能使食品供應更安全并顯著減少食品浪費。
該研究今天發(fā)表在納米技術期刊ACS Nano 上。
當前形式的測試通過分離乳制品中甚至微量的傳染性細菌來發(fā)揮作用——這是一項迄今為止難以應對的技術挑戰(zhàn)。
“牛奶是一個非常豐富的環(huán)境，其復雜的生物學可以掩蓋病原體的存在，使其難以找到，”麥克馬斯特生物醫(yī)學工程學院加拿大研究主席、該論文的作者 Tohid Didar 解釋說。“就技術挑戰(zhàn)而言，它類似于血液。”
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