水果、蔬菜和塊莖中的紅色、紫色和藍(lán)色色素稱(chēng)為花青素，可以通過(guò)影響能量代謝、腸道微生物群和炎癥來(lái)降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。一篇比較該主題研究結(jié)果的新評(píng)論文章表明，如果花青素被?；ㄇ嗨貙?duì) 2 型糖尿病的有益作用會(huì)增加，這意味著在花青素的糖部分添加了一個(gè)?；?。
紫薯、紫薯、蘿卜、紫胡蘿卜和紅甘藍(lán)中含有大量的酰化花青素，而越橘和桑葚中主要含有非?；ㄇ嗨?。?；ㄇ嗨夭灰妆幌?，但它們具有益生菌特性，比非酰化花青素更有效地降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
研究表明，除了改變物理和化學(xué)性質(zhì)外，酰化還會(huì)影響花青素的吸收和代謝方式。”
?；ㄇ嗨厥潜确酋；ㄇ嗨馗行У目寡趸瘎?，它們還可以改善腸道屏障，使必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以吸收。此外，?；ㄇ嗨乜删S持腸道微生物群穩(wěn)態(tài)，抑制促炎途徑，并調(diào)節(jié)葡萄糖和脂質(zhì)代謝。
“植物的基因型決定了它們會(huì)產(chǎn)生什么樣的花青素。一般來(lái)說(shuō)，紫色蔬菜中含有很多?；ㄇ嗨亍４送?，紫薯，尤其是名為‘Synkeä Sakari’的芬蘭品種，富含?；ㄇ嗨?，” Chen 說(shuō)。
?；ㄇ嗨赝ㄟ^(guò)我們的身體從上消化道到達(dá)結(jié)腸，在那里它們被腸道微生物群代謝。葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白參與花青素的吸收，但不同的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白負(fù)責(zé)?；头酋；ㄇ嗨氐奈?。酰化和非?；ㄇ嗨貙?duì)參與代謝的酶也有不同的影響。
“最新研究表明，?；头酋；ㄇ嗨乜梢圆煌绞接绊?2 型糖尿病，”陳總結(jié)道。
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