根據(jù)佐治亞大學(xué)的一項新研究，當(dāng)要確定素食飲食是否適合您時，遺傳因素是其中的一個重要因素。
對于許多人來說，素食主義可以帶來健康益處，例如降低膽固醇、降低患心臟病和 2 型糖尿病的風(fēng)險。但研究人員表示，對于一些人來說，這種特殊的飲食可能會帶來代價。
該項研究成果發(fā)表在《PLOS Genetics》雜志上。
這項研究調(diào)查了基因差異如何影響一個人對營養(yǎng)物質(zhì)的反應(yīng)以及潛在的飲食相關(guān)疾病。該研究的主要作者、佐治亞大學(xué)生物信息學(xué)研究所畢業(yè)生邁克爾·弗朗西斯博士說，它為通過營養(yǎng)改善整體健康狀況提供了強大的知識基礎(chǔ)。弗朗西斯在十幾歲和二十幾歲的時候吃素七年，雖然他現(xiàn)在吃肉，但他說這是他選擇研究營養(yǎng)遺傳學(xué)的主要原因之一。
弗朗西斯說：“我們正在為個性化營養(yǎng)建立科學(xué)基礎(chǔ)，從個人層面優(yōu)化人類健康，而不是千篇一律的飲食建議。”
研究人員分析了超過 150,000 名參與者的數(shù)據(jù)，并確定了 2,300 名嚴格遵循素食飲食參數(shù)的人，以確定基因如何影響健康益處。
他們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)素食者的各項指標(biāo)都較低，包括總膽固醇、低密度脂蛋白 (LDL) 和度脂蛋白 (HDL) 水平，這對心臟健康有益。
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