大家好，樂天來為大家解答以下的問題，味精對(duì)人體有沒有危害，味精對(duì)人體有沒有危害很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、 一般適量食用味精對(duì)人體無害。味精的主要成分是谷氨酸鈉，由糧食微生物發(fā)酵而成。味精在長期的高溫下會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，影響口感，有輕微毒性，但對(duì)人體影響不大，我們只需要注意合理存放即可。
2、 食用適量味精對(duì)人體有益。味精進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生谷氨酸，谷氨酸能促進(jìn)蛋白質(zhì)的生成，保肝健腦，還能改善菜肴的味道，增進(jìn)食欲。在日常的菜肴烹飪中，最適合添加味精的時(shí)間是菜肴即將做好的時(shí)候。這段時(shí)間加入味精，可以使味精迅速溶解，改善菜肴的口感。涼菜用熱水溶解后可以拌味精。味精中由蛋白質(zhì)分解而成的氨基酸可以直接被人體吸收補(bǔ)充，但每日食用量不宜超過6g，以免引起不適。
3、 過量食用也有一定的危害。比如攝入過多會(huì)導(dǎo)致鈣鎂吸收減少，還有心悸、頭暈等癥狀。老年人、兒童、青少年在成長階段過量食用味精，可能對(duì)骨骼有害，對(duì)身體有影響。長期食用還會(huì)降低人體免疫力和維生素吸收，所以味精要適量食用。
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