根據(jù) 12 月 22 日在線發(fā)表在JAMA Ophthalmology上的一項研究，飲食中的硝酸鹽攝入量與年齡相關性黃斑變性 (AMD) 進展的風險較低有關。
馬里蘭州貝塞斯達美國國立衛(wèi)生研究院國家眼科研究所的醫(yī)學博士 Geoffrey K. Broadhead 及其同事使用來自前瞻性年齡相關性眼病的數(shù)據(jù)研究了飲食中硝酸鹽攝入量與 AMD 進展之間的關聯(lián)研究 (AREDS) 和 AREDS2 隨機臨床試驗隊列和擴展隨訪研究。數(shù)據(jù)包括 AREDS/AREDS2 組合隊列中的 7,788 名參與者，其中 13,511 只眼睛符合條件。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在 AREDS/AREDS2 聯(lián)合隊列中，飲食中的硝酸鹽攝入量與進展為晚期 AMD 的風險降低相關(風險比，四分位數(shù) 4 與攝入量 1 的風險比分別為 0.77);地理萎縮 (GA) 和新生血管性 AMD (nAMD) 的風險也降低了(風險比分別為 0.71 和 0.85)。硝酸鹽攝入量增加(四分位數(shù) 4 對 1)與晚期 AMD 和 GA風險降低相關(風險比分別為 0.77 和 0.80)，但與 AREDS 中的 nAMD 無關;在 AREDS2 中未發(fā)現(xiàn)硝酸鹽攝入量與晚期 AMD 或 nAMD 之間存在關聯(lián)。地中海飲食模式與膳食硝酸鹽攝入量之間存在關聯(lián)。
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