脂肪是什么手感（脂肪是什么）

關于脂肪是什么手感，脂肪是什么這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！

1、什么是脂肪？　　飲食中脂肪（fat）是熱能的最主要來源。

2、飲食脂肪主要由脂肪酸和膽固醇構成。

3、脂肪酸包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

4、　　單不飽和脂肪酸像橄欖油對人體是有益的：它們會提高對人體有益的膽固醇和高密度脂蛋白（HDL）的含量，降低對人體有害的膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）的含量，多不飽和脂肪酸在保護細胞膜的功能、防治心血管病等方面起著重要作用。

5、　　膳食中脂肪攝入量過高，尤其是飽和脂肪酸攝入過多，可增加乳腺癌和腸癌的發(fā)生率，肥胖者患高血壓、冠心病、腦卒中、糖尿病的危險性也會增高。

6、　　人體所需的脂肪酸一種也不能少　　脂肪對于現代人來說，幾乎到了談之變色的程度，不少人為了不使自己胖起來，千方百計地拒絕脂肪的攝入，牛奶喝脫脂的、食品吃低脂的、烹調采用清蒸的辦法，幾乎不加油……這樣的膳食結構，其實是從一種極端走向另一種極端。

7、要使脂肪的攝入有利于人的健康，關鍵是各種脂肪酸的比例要處于最佳平衡狀態(tài)，最理想的比例為：飽和脂肪酸≤10%，不飽和脂肪酸≥75%，ω—3和ω—6的比例為1：4最為理想。

8、而脂肪的總攝入量占攝入熱量的30%—35%最為適宜。

9、　　攝入健康的脂肪比攝入水果更重要　　水果和蔬菜是公認的具有抗癌功效的食物，一是他們具有抗氧化的維生素；二是它門含有植物化學因子，能預防病毒、細菌和真菌的侵蝕，同樣也能預防癌癥。

10、然而水果和蔬菜的攝入還不足以全面抵御癌癥的發(fā)生，科學家發(fā)現預防癌癥發(fā)生的最好營養(yǎng)物質卻是好的脂肪，這一結論的問世，確實使絕大部分研究專家大跌眼鏡。

11、上述醫(yī)學研究理論在不久前南部非洲的一項調查中得到了充分的驗證。

12、　　研究人員比較了兩組相似人群結腸癌發(fā)病率，一組生活在開普頓，另一組則生活在沿海的小漁村，生活在開普頓的結腸癌的發(fā)病率是后者的6倍。

13、開始時，研究人員感到十分困惑，因為開普頓那組居民飲食結構十分健康，水果和蔬菜在膳食中的比例相當高，因此食品中的營養(yǎng)纖維素、鈣、抗氧化劑的攝入遠高于漁村的那組漁民。

14、而漁村的漁民的水果和蔬菜的攝入量由于條件不具備，攝入相對少許多。

15、照理來說漁民那組的人容易患癌，但結果截然相反。

16、原因又何在呢？原來漁民由于長期吃魚為主，血液中ω—3脂肪酸比城市居民那組高3倍，而ω—6脂肪酸則含量低很多。

17、由此可見，是健康的脂肪酸ω—3幫他們筑起了預防癌癥的防線。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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